[食譜] 我的手作料理--無錫排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/09/05 16:00)推噓1(1推 0噓 0→)

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我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26099389 忙了好幾天快被蛋黃酥淹沒,都沒有好好煮一頓飯,家裏幾個成員餓得臉色青筍筍眼露兇光,可是好像也沒有人瘦下來,哈哈!補償一下吧煮個大菜. 豬肋排洗淨擦乾水,用酒,醬油醃10分鐘,起油鍋燒熱約150度,放入排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用. 鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁. 另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜了!這是個值得等待的菜,上得了台面,又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨肉分離,十足入味,為什麼要等宴客呢?自己吃卡實在. 材料豬肋排1斤半蔥3支薑1小塊辣椒2支青菜一把綜合醬料醬油2大匙蕃茄醬2大匙五香粉半小匙鎮江醋1大匙紹興酒3大匙水兩碗冰糖1大匙 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.237.236