[問題] 蛋黃酥蛋黃替代品
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1EPI5gQS ]
作者: tzu710088 (不會有任何留戀) 看板: baking
標題: [問題] 蛋黃酥蛋黃替代品
時間: Tue Sep 6 03:22:16 2011
因為人在美國，然後知道美國人普遍都不愛吃那種蛋黃，
所以最近在思考要用什麼東西取代蛋黃酥的蛋黃，
爬文一下，有人建議用地瓜
但是不知道用地瓜的話需不需要先烤熟之後再包進去紅豆餡？
還是可以生的就包，在烤整顆蛋黃酥的時候就會熟了？
除了地瓜之外，還有想過要包堅果類
但除了礙於怕有人對堅果過敏，
又想說用蜜堅果(ex. 蜜核桃)的話，會不會黏黏的不好包進去紅豆餡裡？
爬文還有說用cheese，但是不知道是哪種cheese?
煩請大大是否還有其他建議可以提供？
謝謝喔！
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