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[問題] 牛骨可以熬2次嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cut the crap)時間15年前 (2011/09/06 17:26), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 1人參與, 最新討論串1/1
今天去市場買了2支很粗壯的牛骨要熬高湯幫小孩煮粥 回到家才想到忘了請店家幫我把骨頭打碎 因為骨髓很精華 沒打碎的話好像比較沒辦法全熬出來 剛熬了第一次過濾完以後覺得牛骨丟掉好可惜 想請問可以再熬第二遍還會有很多營養價值嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.215.184
推
09/06 20:22, , 1F
你第一次熬 是整隻的? 工 型的 這樣??
09/06 20:22, 1F
→
09/06 20:23, , 2F
是的話 @@ 那你第一次煮 只是在用熱水洗表層而已
09/06 20:23, 2F
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09/06 20:24, , 3F
用大鐵鎚 包乾淨的布 敲斷 進烤箱 焦一點再拿出來煮
09/06 20:24, 3F
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09/06 20:26, , 4F
如果是 T型的 也是可以 不過改成用燜煮的 把髓熬出來
09/06 20:26, 4F
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09/06 20:26, , 5F
之前 都別放任何調味料 下一些些 鹽巴就好
09/06 20:26, 5F
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