[食譜] 紅豆抹茶奶酪

看板cookclub (烹飪DIY)作者citrons (It had to be you)時間15年前 (2011/09/06 17:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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QQ嫰嫰網誌版XD http://bit.ly/q4qyEf 抹茶奶酪部份： 15ml 水（1大匙+1/2小匙的水）吉利丁粉3.5g 15ml 熱水（攪拌抹茶粉用的）抹茶粉一小包（可換成1小匙綠茶粉） 100ml 鮮奶油 115ml牛奶 3大匙蜂蜜吉利丁粉先用15ml的水攪勻後，再隔水加熱融化至液狀（無顆粒），抹茶和另外15ml的熱水拌開至無粉粒，接著牛奶加熱到邊邊稍微冒泡後離火，加入吉利丁拌勻，蜂蜜、抹茶液倒入混合均勻，最後加入鮮奶油拌勻就可以入容器，然後放入冷藏冰至有點凝固備用。紅豆奶酪部份： 15ml 水（1大匙+1/2小匙的水）吉利丁粉3.5g 90ml 鮮奶油 110ml 牛奶紅豆泥粒 30g 吉利丁粉先用15ml的水攪勻後，再隔水加熱融化至液狀（無顆粒），接著牛奶加熱到邊邊稍微冒泡後離火，加入吉利丁拌勻後，放入紅豆泥粒拌勻，最後加入鮮奶油混合，並準備一鍋冰塊水，把剛才的混好的紅豆奶酪液放在上面隔水將溫，持續攪拌到有點稠後，就裝入稍早做的抹茶奶酪上面後至冰箱冷藏約至少八個小時到完全凝固後即可享用。這裡用的吉利丁粉是Knox這個牌子的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.45.98.16