[問題] 韭黃需要殺青嗎?
請問
包韭黃水餃的韭黃到底要不要加鹽去水(殺青)呢?
我google了一下
好像都沒有
阿基師沒有特別提到
做高麗菜+韭菜的 只幫高麗菜殺青
但
維多利亞的雙韭(二種韭菜)水餃是一起殺青
所以...
到底韭黃要不要殺青呢
請有經驗的高手指點一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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