[心得] 甜芥茉香料草燉烤豬肉
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找不到一大塊可用來燉烤，已醃製過的火腿肉，
於是退而求其次，買未醃製過的。
這個配方與上次做的蜜汁火腿，有異曲同工之處。
為了節省烤箱燉烤的時間，先用壓力鍋煮過，
再進烤箱。食材上也加上些微的變化。
午餐過後即先準備，晚餐從壓力鍋取出，
塗上燒烤醬，進烤箱烤個20分，就開飯啦!
搭佐著清蒸的彩色時蔬，簡單營養，新鮮美味！
材料:
豬肉 1塊(約900g-1kg)
(燉料)
白酒 150cc
清水 250cc
醬油 1湯匙
蒜頭 4瓣
糖 半匙
蔬菜高湯粉 1小茶匙
胡椒粉
蔥 一把 (切大段)
(燒烤醬:以下拌勻即是 )
甜芥茉醬 2大匙
醬油 1小匙
蕃茄醬 1大匙
紅糖 1-2大匙
蒜頭 4辮 (攪成蒜泥)
迷迭香 (Rosemary) 1小匙
義式綜合香料草 1小匙
鹽與黑胡椒 少許
麵包粉 1大匙 **
**這次用的豬肉因沒有豬皮，所以加入麵包粉，增加口感。
做法:
1. 於壓力鍋內熱一匙油，將豬肉二面煎上色，入(燉料)裡所有食材，
蓋鍋蓋，鎖安全閥，大火煮至氣棒浮起，轉小火續煮6分即可關火。
2.待壓力鍋壓力散盡後開蓋，取出豬肉，並於上塗上調配好的(燒烤醬)。
3.於烤盤內倒入約150-200C的豬肉燉湯，將豬肉置於上。
4.入預熱180度C的烤箱，烤約20分即可。
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我的混血廚房..^O^
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