[問題] 煮綠豆湯，煮出肉沫樣的東西?

看板cookclub (烹飪DIY)作者avagrant6080 (繼續潛水中)時間15年前 (2011/09/10 15:31)推噓2(2推 0噓 1→)

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以前用電子鍋煮綠豆湯(用粥的模式) 頂多會在鍋子留下一圈粗粗的綠豆粉的痕跡但這次煮，卻發現:原來的那一圈綠豆粉卻變成了有些部分有類似川燙肉類會留下來的那種肉沫的痕跡跟以前的煮法相比這次的變項，只有設定預約定時的功能也就是說我泡完豆子(換水數次)，睡前(約12點)將豆子和水放進電子鍋設定3:30煮，這樣我六點起來關掉保溫，耗電較少，又有足夠的時間讓我把它移到火上再煮一次好加水加糖之後放涼，等回到家就有好喝的綠豆湯但這次卻多了那幾小條肉沫似的東西雖然整體味道沒有改變人體實驗後也沒有腹瀉的現象豆子在保存期限內(而且是掛義美的名號，在義美的商店買的) 實在很想知道那是什麼，對人體究竟有沒有傷害? 會是豆子的草酸(?)和內鍋的塗層的作用結果嗎??? (如:用不鏽鋼鍋煮綠豆湯，有時會發現鍋子底部會有變白霧狀的情況但刷一刷，用個幾天後就不會了) 至於圖....因為當下沒想到，就沒拍了.... PS:我的電子鍋是虎牌日製厚釜鍋的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.0.37