[食譜] 陳爸's烹飪課-香菇炒白菜
有圖網誌版
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純文字版:
傳統市場攤位總是零亂中帶點莫名的好看
兩顆50，又大又漂亮
(但這道菜陳爸只用一顆大白菜的量)
香菇、蝦米先泡水，備用
陳爸:泡香菇的水不要太多，不然香味就沒了
大白菜切片，備用
有圖有真相
陳爸是快刀手，不是專切手
香菇、蒜切片
(旁邊的薑是下一道菜用的~請忽略)
炒菜是一氣呵成的事
備料完成後
Ready?
GO~~~~~~
熱鍋後蒜先爆香，再加入大白菜、香菇、蝦咪
拌炒均勻
用鍋蓋蓋上，悶煮一下
我:這個要悶多久呢?
陳爸:當感覺到它OK的時候
悶一下，大白菜會出水
加入少許鹽、烹大師(鰹魚口味-陳爸愛用武器之一)
不加糖囉，大白菜本身的甜度蠻夠的
再拌炒一下，就上桌啦
嗯~香菇的淡淡香味加上白菜清脆又香甜
炒出來的菜湯(?)拌飯更是是一絕阿!!
小總結:大白菜易出水，要注意不要炒太久
過於軟爛就失去口感和香甜味囉~
是道快速方便的家常菜，簡單好上手喔!
喜歡的話，請推推陳爸(笑)
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