[食譜] 茶油拌飯便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者coldheart96 (　　　冷　　心　　　)時間15年前 (2011/09/11 10:05)推噓5(5推 0噓 1→)

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密碼：gemini http://www.wretch.cc/album/show.php?i=coldheart96&b=2&f=1180240823&p=0 密碼：gemini 自從離職之後就在家上班，開始幫男友做中午的便當。我喜歡準備那種不用蒸不微波的便當當然這就要早上現做，且涼了都還不錯吃的菜，其實不會很麻煩，只要前一晚有準備就可以在早上花30分鐘以內做好。茶油拌飯才料：四季豆、玉米筍、小黃瓜、小蕃茄 (<--這很危險因為它有酸味怕稍不小心就悶餿了，可以紅蘿蔔丁代替) 茶油喜歡的量 (我用的是金椿牌茶籽油非常好吃) 白飯喜歡的量醬油 (我個人不推薦使用有甜味的醬油或日式醬油有點怪，但也不要黑豆醬油就選最一般的死鹹醬油就好了) 油蔥酥依個人喜好加或不加都可以作法： 1. 前一晚先把蔬菜燙好切段或丁晾乾一點不要有多餘水份冰起來 (小蕃茄及小黃瓜是不用燙的早上切丁) 把飯煮好，翻鬆一點等涼冰 2. 配菜是白花椰是前一晚煮的晚餐挾一些起來冰蔥蛋早上自己瞬間炒一下 3. 早上二話不說先把飯倒進平底鍋加熱翻鬆不要結塊讓全部都鬆鬆鬆加進所有蔬菜,茶油跟醬油翻到顏色均勻上色試鹹度(不需要太鹹因為茶油很香) 加進油蔥酥或不加 4. 裝盤把白花椰跟蔥蛋擺進來水果要這次帶的也是前晚切一切，只有香蕉是早上才切心得：茶油跟麻油有點異取同工，但是茶油對身體很好，吃起來只有香不會苦小孩不吃飯只要這樣子茶油清炒飯小孩就可以吃好幾碗雖然它叫苦茶油可是完全不苦不要誤會它香吉士的撥法要像柚子一樣，先從頂端放射狀以刀在皮上割出線條於頂端平切頭頂的皮下來接著就很好剝皮了就可以剝得像我那樣且完全不會有多餘的白皮在周圍蔥但我個人喜歡像奈潔拉那樣在才剛凝結時就翻動它讓整鍋蛋都是嫩嫩的沒有任一處呈焦狀希望我還可以再做更多便當出來給大家看:d -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.137.171 ※ 編輯: coldheart96 來自: 61.231.137.171 (09/11 10:12)