[食譜] 義式茄汁燉雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/09/12 17:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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Blog: http://tinyurl.com/6etkxgm 大雞腿的料理在我們家很受歡迎，因為常煮，所以也不斷開發新食譜。這道料理，也可以前一餐或前一天準備，浸過茄汁的雞腿，隔餐或隔夜，甚至更可口入味呢！使用壓力鍋，可節省燉煮的時間。不鏽鋼鍋亦可，小火燉煮的時間須斟酌延長，至少半小時以上。材料: (4人份) 大雞腿 4隻洋蔥 1個蒜頭 3瓣櫛瓜 (Courgette/德Zucchini。可依各人喜好選擇自己喜歡的時蔬。紅蘿蔔亦可。) (茄汁燉料) 茄汁 350-400cc 清水 200cc 白酒 150-200cc 巴西里葉(英Parsley/德Petersilie) 1把 (以綿線捆起) 義式綜合乾香料草 2小匙做法： 1. 不沾鍋入一大匙油，爆香洋蔥，並將大雞腿二面煎上色。 2. 將煎上色的大雞腿排入壓力鍋內。放入櫛瓜，並將(茄汁燉料)的食材倒入壓力鍋內。 3. 蓋上壓力鍋的鍋蓋，鎖上安全閥，大火煮至氣棒浮起，轉小火續煮6-8分即可關火。大雞腿盛盤，煮些義大利麵拌佐，灑上刨絲的帕馬森起士(Parmesan)，與辣椒粉..... 一整個開胃 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.107.4