[問題] COSTCO義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (炸彈人)時間13年前 (2011/09/12 22:37), 編輯推噓4(4013)
留言17則, 5人參與, 最新討論串1/1
這次在好市多發現了超便宜的義大利麵。 雖然那兒有許多高C/P的好材料,但麵倒是第一次嘗試。 一時手癢就買了天使麵和一般的麵回家,但不知道是不是我的錯覺。 他的麵體好像吸不太到醬汁,我個人煮的習慣是比較偏義一點點,不喜 歡麵裡湯湯水水一大堆,之前用d牌和B牌都可以有效的收乾醬料,但現 在好像沒這麼簡單了。 想請教是我烹飪的問題嗎?還是好市多的麵有其他的脾氣? 像d牌天使麵,我都是大約1.5升水,1分半鐘,一茶匙海鹽 一匙EA橄欖油,好市多的要滿三分鐘,而且口感還是不太一樣o_o 希望各位前輩能給予小弟一些意見和指教 謝謝! -- http://www.flickr.com/photos/bombkiller/ 沒女圖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.66.199

09/12 22:56, , 1F
醬料是直接加在煮好的麵上還是額外扮炒呢?
09/12 22:56, 1F

09/13 00:40, , 2F
都有o_o
09/13 00:40, 2F

09/13 02:51, , 3F
我是沒在計時的那種 煮過買多家麵條的 我大概的原則是
09/13 02:51, 3F

09/13 02:53, , 4F
假如不需要在倒入炒鍋拌炒 麵條煮到比一根芯在軟一點
09/13 02:53, 4F

09/13 02:54, , 5F
將溫度高的醬料放上去之後在過五分鐘吃是最剛好的
09/13 02:54, 5F

09/13 02:56, , 6F
假如需要拌炒的話 麵條要在稍微硬一點 因為還要進入炒鍋加
09/13 02:56, 6F

09/13 02:57, , 7F
熱的關係 水煮過程中不用放油 等麵做好拌進去就好
09/13 02:57, 7F

09/13 02:58, , 8F
不過有的人不喜歡吃一根芯的麵 不曉得原PO是屬於哪種@@
09/13 02:58, 8F

09/13 03:02, , 9F
另外 我這邊說的是Spaghetti@@ angel hair軟硬我不太會控
09/13 03:02, 9F

09/13 03:03, , 10F
我是煮到麵不會直立就關火 在熱水裡攪拌30~60秒
09/13 03:03, 10F

09/13 03:04, , 11F
不過angel hair不太適合做熱麵 麵一下就軟掉了 這天氣吃冷
09/13 03:04, 11F

09/13 03:05, , 12F
麵最高!!
09/13 03:05, 12F

09/13 07:12, , 13F
如果是醬裡面的蔬菜出太多水也不好扮勻,所以我在弄醬的時
09/13 07:12, 13F

09/13 07:14, , 14F
後盡量不蓋鍋蓋讓水份揮發掉,多加一小罐蕃茄糊也可以讓醬
09/13 07:14, 14F

09/13 07:16, , 15F
更濃稠.... XD 我的醬蔬菜很多,所以這是個人的心得
09/13 07:16, 15F

09/14 12:14, , 16F
鹽會不會太少了呀
09/14 12:14, 16F

09/14 12:18, , 17F
你有加鮮奶油嗎?? 只要加了鮮奶油 會變滑順又可口
09/14 12:18, 17F
文章代碼(AID): #1ERXb1Dg (cookclub)
文章代碼(AID): #1ERXb1Dg (cookclub)