[食譜] 快速料理.泰式打拋豬
大發現..超市的配菜料理區竟然發現..這個”泰式打拋豬”
看一下配料.洋蔥還有辣椒. 另外還有提供”檸檬汁”
讓我家閃光感受一下”愛心吧”
先秀一下完成圖...為了健康 還配上生機羅美葉
圖文BLOG :http://elvahuang.pixnet.net/blog/post/35579759
還是很認真的上網查先了解一下.
打拋豬別人的料理做法... 詹姆士版本
材料：
主食材：豬絞肉300g
副食材：雞蛋1顆、洋蔥末30g、紅蔥頭末3粒、朝天椒1根、九層塔少許、
蔥花少許、大蒜適量、高湯100cc、新鮮香茅末30g
(調味料)：醬油1大匙、魚露1/2大匙、糖1/2小匙、米酒少許、
檸檬汁少許(自製打拋辣醬)
做法：
1.將豬絞肉加入一整顆雞蛋拌勻後備用。
炒豬絞肉：起鍋，將拌勻的豬絞肉下鍋熱炒，並加入少許米酒，
豬絞肉約七分熟時撈起，備用。
2.先將紅蔥頭末、洋蔥末、蔥花、朝天椒末、蒜末爆香，
再加入九層塔、香茅末，繼續拌炒至出香味。
將七分熟的豬絞肉加入拌炒好的香料鍋中，
陸續加入醬油1大匙、魚露1/2大匙、糖1/2小匙調味，之後再倒入高湯炒至收汁。
3.起鍋前再將檸檬汁加入即可，否則檸檬的酸味會太早就揮發掉了，
將拌炒好的打拋豬肉裝飾盛盤。
經過我的改良後....( 家中的材料有限）
主食 ： 豬肉 (超市好像幫忙處理好了)省略
有附上照片 就知道我省略的原因,很"泥"了
副食材： 自製醬汁:醬油 一大匙 、味淋小茶匙、米酒 +水+鹽少許(簡單吧)
香料部分：九層塔+我家自種的檸檬薄荷葉 切末備用
蒜頭切末備用,(超市提供) 辣椒、洋蔥
香料粉： 印度咖哩粉 、新疆孜然粉少許
做法...
1. 熱油蒜頭炒香再放入豬絞肉炒香 加入米酒,約七分熟起鍋備用
2. 剩下的油拿來炒香辣椒與洋蔥末再將剛炒好的豬肉倒入伴炒,
連同剛自製的醬汁一併倒入
等水分吸收豬肉上色後將剛切好的九層塔葉末一併倒入炒軟
關火起鍋前撒上少許的香料粉翻動再檸檬汁淋上起鍋...完成囉 !!
原價：39~ 特賣20元＋上我買的九層塔5元（還有剩）
基本上這道菜花了我30元有找...太划算了 ^^
口感部分: 超有下飯的感覺 ...
大貓(我家閃光)吃後感發言 ：我不愛洋蔥 下次剔除他！！......
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