[菜單] 泰式椰香茄包魚、椒鹽香魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者chyfish時間15年前 (2011/09/13 14:01)推噓2(2推 0噓 0→)

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美味圖文版:http://starfish1220.pixnet.net/blog/post/35660517 (一)泰式椰香茄包魚這道菜的靈感是來自昨天晚上在看楊桃文化的食譜，看到幾道菜叫茄子鑲肉和泰式炒茄子，看起來都很美味，不過因為我們家沒有肉了，只有鯛魚，所以念頭一轉，就用鯛魚來做做看，把這兩道菜合併變成"泰式椰香茄包魚"。材料:茄子兩條、鯛魚一片、辣椒一條、蒜頭一顆、魚露一匙、揶奶粉一匙。作法: 1.茄子和鯛魚切成一段一段的。把鯛魚夾在茄子中間。 2.拿去電鍋蒸(下面是順便煮飯)。 3.準備香料和調味料，左邊是一匙魚露加一匙市售椰奶粉；左邊是辣椒切絲、蒜頭切碎。 4.熱鍋加一匙油，先把辣椒和蒜頭爆香。 5.把蒸好的茄子放進去，加入剛剛調好的調味料(魚露和椰奶) 6.完成，灑一點蔥花。 (二)椒鹽香魚材料:香魚兩條、鹽、薄鹽醬油、胡椒鹽、檸檬。做法: 1.先把香魚的內臟、魚骨去掉，灑一點點鹽和薄鹽醬油醃個10分鐘。 2.直接下鍋煎。煎到有點金黃香脆即可。 3.灑一點胡椒鹽和檸檬汁就很好吃囉~~ 熱量: (一)泰式椰香茄包魚:茄子 27cal*2、鯛魚107cal、調味醬料約10cal、油一匙88cal，共約 259cal。 (二)椒鹽香魚:香魚100g約152cal、調味料約10cal。共約162cal。 -- ★ 語言治療blog ★ 輕鬆說話．大口吃飯 http://starfish1220.pixnet.net/blog 討論如何增進孩子的語言能力.發音.吞嚥問題成人語言問題也歡迎討論～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.146.68.200