[食譜] Master Chef 廚神當道-九層塔香煎雞排

看板cookclub (烹飪DIY)作者esme (LobsterN )時間15年前 (2011/09/14 10:00)推噓4(4推 0噓 3→)

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有圖無音樂網誌版 http://seesgame.pixnet.net/blog/post/35593038-chicken_schnitzel 有人在看Master Chef嗎? 衛視合家歡台StarWorld有播出Master Chef 基本上是料理界的星光大道由一些業餘廚師，透過每個星期的比賽來徵選出"廚神"Master Chef 獲勝的人可以到知名餐廳學習，還有出版社贊助出食譜喜歡吃美食跟做菜的朋友，可以看看這個節目每一集都有蠻不錯的主題，跟著業餘廚師一起學些新食譜也很有意思 Chicken Schnitzel 九層塔香煎雞排材料: 去邊吐司、西洋芹菜葉、九層塔、雞胸肉、鹽、胡椒、白胡椒、白酒、乾燥羅勒、蛋、麵粉、奶油做法: 1. 雞胸肉切成1.2CM左右的厚度，用鹽、白胡椒、乾燥羅勒與白酒醃兩小時以上 2. 吐司去邊，用貴婦人果菜機打成麵包粉 3. 加入九層塔葉、西洋芹菜葉、鹽、胡椒再打一次後，倒到大盤子上備用 4. 麵粉倒在另個大盤子，打一或兩個蛋液 5. 雞胸肉先放到麵粉盤雙面沾麵粉，拍打一下拍去多餘的麵粉 6. 沾蛋液後，再放到麵包粉盤雙面沾麵包粉 7. 熱油鍋，煎雞排到兩面黃，加一點奶油在周圍，使周圍有點焦脆 8. 盛起，可以搭配一點蔬菜跟配料擺盤 -- 公主吃胖胖，灰姑娘才是紙片人 http://seesgame.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.52.98