[食譜] 日式茶香糖心蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者s1301806 (邁向美好的新生活)時間15年前 (2011/09/17 15:54)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

第一次在烹飪版發文！真是緊張 > < 綜合之前許多版友的文章以及在網路上自己搜尋的資料終於作出還不錯吃的〝日式茶香糖心蛋〞啦^^ 所以上來跟大家分享我個人的作法無音樂好讀網誌圖文版：http://ppt.cc/SVaO 日式茶香糖心蛋所需食材：白開水一碗、日式醬油1/3碗、味醂1/3碗果糖少許、鹽巴少許、雞蛋六顆、茶包一包步驟一：將要煮的雞蛋先用冷水浸泡15分鐘(避免煮蛋時蛋殼破裂)。步驟二：煮醬汁。將白開水、日式醬油、味醂依3：1：1(果糖依個人口味酌量添加)的比例煮開。步驟三：醬汁煮開後，將茶包放入浸泡3分鐘，放涼備用。步驟四：取一鍋子，裝水後(高度要蓋過雞蛋)燒開，加入少許鹽巴(蛋殼若破裂可迅速凝固蛋白)。步驟五：水滾後，將雞蛋溫柔地放入鍋中，中火煮2.5分鐘。步驟六：煮蛋過程中不時以湯匙攪動，可使蛋黃均勻地保持在中間。步驟七：雞蛋煮2.5分後，關火蓋鍋蓋再悶4分鐘。步驟八：蛋悶4分鐘後，馬上撈起沖冷水。步驟九：待雞蛋冷卻，剝殼後將雞蛋放入袋中，順便倒入醬汁，密封放入冰箱24小時。步驟十：經過24小時後即可食用啦！切半吃、整顆吞！隨便你變化 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.131.42