[食譜] 西餐丙級 303C1 總匯三明治附薯條

看板cookclub (烹飪DIY)作者hiphopkawaii (阿里郎村落)時間15年前 (2011/09/18 00:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/40172280 西餐丙級 303C1 總匯三明治附薯條先在紅色砧板上把培根對切備用這時候也順便處理雞胸肉要先把雞皮以及多餘的油脂切除然後再用刀子把雞肉稍微切薄一點雞胸切好用先用白酒胡椒鹽巴稍微略醃備用再來我們把洗乾淨的美生菜在白色砧板上稍微整成跟吐司差不多的大小另外要順便切番茄片再來就是用平底鍋把培根稍微煎上色如果刀鋒利的話可以煎焦一點如果不利或是刀工不好就要煎軟一點這樣等等放在三明治中才會比較好切也才不會把食材都拉出三明治了再來就是用平底鍋煎蛋片好了取出備用這要小心別煎焦了呢接著就是把剛剛醃好的雞胸肉放入平底鍋兩面都煎上色再放入烤箱烤熟以上三種平底鍋內稍微加點沙拉油就可以了另外要熱鍋冷油這樣才不會沾鍋唷培根跟雞胸肉處理好了以後可以放在廚房紙巾上備用這是要讓紙巾把多餘的油吸掉接著先在白色砧板上把雞胸肉切斜片備用再來就是把土司兩面都烤上色並在其中的一面塗上奶油接著我們要開始組合我們的總匯三明治摟先在一片吐司上放上培根並淋上點美乃滋然後在放上美生菜以及番茄片接著再放入吐司蛋片雞胸肉再淋上美乃滋最後在放上吐司以上的美乃滋是用來當作食材的黏著劑這樣三明治才不會容易鬆鬆的接著就是有點難度的瞜用左手按壓我們的總匯三明治然後把三明治的四邊都切掉再來在三明治上插上四根牙籤以免食材被拉出再來先把刀子對好對角線然後左手以上圖的手勢按壓三明治然後以推刀的方式切割這樣三明治就切好摟接著以卡樁的方式擺放於盤上這樣三明治也就不會容易分開搂最後起油鍋炸好薯條並撒上胡椒以及鹽巴調味然後就可以跟三明治放在一起摟出菜拉看似簡單實際上卻很麻煩的三明治就這樣完成拉 ^^ 再來又是我這次上課的四道作品合照摟 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.112.252