[食譜] 西餐丙級 303D2 奶油玉米濃湯
圖文
http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/40435316
西餐丙級 303D2
奶油玉米濃湯
首先我們先來做白麵糊
先在鍋中加入一小塊的奶油
加熱融化
然後再加入麵粉 炒成麵糊
麵粉 與 奶油 的比例為 1 : 1
接著就是加入雞高湯
再繼續攪拌均勻
然後稍稍開小火
煮個十分鐘左右
這時候記得要加入胡椒粉調味唷
這樣等等經過過濾 湯才不會有一顆一顆黑黑的呢
影響視覺美感
就用濾網
把湯過濾到另外一個鍋中
可直接把玉米醬放在另外的鍋中
這樣就可以省去洗碗的動作
但是這樣的步驟還是要確定前面的湯是完成的唷
要不然考試的時候這樣快速的手法 還是有機會失敗的呢 ><'''
等湯跟玉米醬融在一起時
加 鹽巴 鮮奶油 調味
就可以起鍋搂
最後撒上西芹碎當作裝飾
就完成拉
再來又是我這次上課的四道作品合照摟 ^^
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