[食譜] 花飛蒜苗燒(鯖魚)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/09/18 12:08)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9796708 秋天是吃海鮮的季節，這時候的海鮮不管是蝦、蟹還是魚、貝等都比其他任何季節來得肥美。當然，因為是季節，所以在價格上也常令人驚艷。也許是要準備過冬的關係吧?這個時候產的魚肉質都特別肥美，即使是很廉價的魚，在這季節也都特別好吃，像花飛魚就是很好的例子。因為價格相當便宜，像冰箱這次買的算是小號的花飛，一隻差不多只要台幣15塊錢，這還是在超市買的價格，傳統市場會更便宜。新鮮的魚，其實只要跟蒜苗、醬油一起紅燒就很美味了，所以除了蒜苗、薑絲之外，冰箱沒有準備其他材料，也時候越簡單越是美味唷! 材料: 1.小花飛魚兩尾，或正常尺寸一尾。 2.蒜苗兩根。 3.醬油半杯。 4.米酒半杯。 5.糖一大匙。 6.薑絲。做法: 1.花飛輪切成魚塊，下鍋先用油煎過，差不多間到表面焦香即可。接著，將醬油下鍋，隨即用米酒嗆鍋，然後加水半淹魚肉燒開。然後再加糖調味，撒上薑絲小火續煮。 2.大概燒了差不多十分鐘之後，將切好的蒜苗片下鍋一起煮。接著開大火，將多餘的醬汁收乾之後，即可盛盤上桌。不計算瓦斯等費用，這一盤成本不到40元，可以讓你扒好幾碗飯喔! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.115.142