[食譜] 自製果醬-蜜李果醬
有圖網誌版
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純文字版:
是這樣的~
本來想用葡萄做果醬，但打開冰箱卻發現被吃光了
只好改用其它水果來做...
好像沒看過蜜李果醬??
那就試試看看吧
材料非常簡單:
加州蜜李 三顆
白砂糖 40g
檸檬 一顆(榨汁)
玻璃罐
將蜜李泡在水裡20分鐘，再用大量清水沖洗乾淨
去皮，果肉切塊分開備用
切比較大塊的原因是等會煮時果肉還會縮一點
另外~是我喜歡有果肉的口感
將皮、白砂糖、水放入鍋內
水只要稍微蓋過果皮就可以
以中火煮沸，鍋邊開始小滾後，轉小火繼續
讓糖完全溶解，而且果皮的顏色溶出後，把果皮撈出
再將果肉放入，加入檸檬汁，一樣以小火煮滾
要不時的看著以及攪拌，鍋底不能燒焦
煮到水份都收乾，就完成囉!
玻璃罐用前要先滾水煮過消毒，完全擦乾
果醬煮好後就直接放入玻璃罐內，蓋上蓋子，倒著放
放到涼後，再冰入冰箱
冰了兩個小時後
將將將將
根本是紅寶石嘛!!
嗯~~~酸甜酸甜的滋味，搭上小巧的果肉
加到熱茶裡，或抹在土司上都很搭~好吃
果醬不怕甜，如果吃喜歡甜的，糖可以再放多些
自製優點就是能確定乾淨、不添加任何化學物
簡單又美味!
比較美中不足的是果香味不濃
一般市售的果醬，水果香味蠻重的
不曉得是因為我用的是蜜李，本身果香味就不突出?
還是因為市售的果醬添加香料?
下次試試葡萄，待我解謎~再和大家分享囉!
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