[心得] 在日本包餃子

看板cookclub (烹飪DIY)作者cat071248 (囧milk)時間15年前 (2011/09/19 21:01)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://cat071248.pixnet.net/blog/post/80218303 在宿舍的welcome party上每個人都要準備兩人份的食物帶去原本想要做蘿蔔糕帶去，但是實在太麻煩我和朋友決定一起包餃子：3 一半作成煎餃，一半作成水餃雖然味道有點兒鹹但是應該是被清空速度的前段班w 作法也十分簡單雖然要花上一點時間材料費總共也才大約500日元十分划算w 內餡材料(40顆) 牛豬6:4混絞肉 300g 高麗菜 1/4顆紅蘿蔔半根薑半根麻油 2大匙醬油 1大匙鹽巴適量水半碗因為蔥太貴了所以買不起內餡作法 a. 肉的處理 1 薑切片後放入水裡稍微擠壓成薑水 2 在絞肉裡慢慢混入薑水 3 加入醬油和麻油調味 4 冰冰箱 b. 蔬菜的處理 1 高麗菜和紅蘿蔔切碎末 2 加入鹽巴讓蔬菜出水 3 等待 c. 混合蔬菜和肉，冰冰箱靜置20分鐘就可以開始包了！在日本買的現成餃子皮一包25片￥105 還蠻便宜的但是沒什麼延展性包的時候要更注意一些放餃子的盤子事先撒上一些麵粉防止沾黏包的時候餃子皮內要沾水讓他黏合摺出美麗皺摺後就可以開始調理！煎餃在平底鍋內倒入一些油把餃子排放上去用麵粉或太白粉加水淋在鍋底蓋上鍋蓋蒸熟水餃水大滾後放入餃子一邊攪拌防止沾黏水再度滾後加入一碗冷水第三次滾時就可以準備起鍋紅蘿蔔一直假裝蝦仁真的好邪惡喔w 日本的餃子內餡都好少還是自己做便宜又滿足：3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.172.109.140