[食譜] 便當：輕炒高麗菜+蘿蔔乾烘蛋+海絨照燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimeetsai (愛咪蔡)時間15年前 (2011/09/20 07:15)推噓1(1推 0噓 1→)

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早安～烹飪版的好朋友們^^ 今天想分享的是一樣有點古早味的便當用三道菜讓便當看起來豐富、美味而且又攝取到多種營養素 ps.這三道我最喜歡的是海絨，我愛照燒口味((笑圖文版請移步至此：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26205866 以下開始為純文字版：本日便當三道菜分別是：輕炒高麗菜+蘿蔔乾烘蛋+海絨照燒燴筍食材： 1.高麗菜半顆左右 2.紅蘿蔔絲適量 3.蘿蔔乾適量 4.雞蛋四粒 5.海絨 6.罐頭筍尖一罐 7.薑絲適量 8.素蠔油 9.醬油作法： 1.熱油鍋加入紅蘿蔔絲拌炒等紅蘿蔔稍微軟化再加入高麗菜拌炒至高麗菜出水軟化即可調味起鍋。 2.要做蘿蔔乾烘蛋的蘿蔔乾要先用水洗過、瀝乾備用之前我沒洗就煮，結果太鹹熱油鍋倒入打散的雞蛋待雞蛋底部開始不透明就可以均勻灑入蘿蔔乾灑好蘿蔔乾後繼續等待蛋汁慢慢變硬這中間可以用鍋鏟試試看硬度，硬度一旦足夠就可以輕易的翻面囉！翻面後轉小火稍微再等大約五分鐘當然過程中要不時翻開一角觀察蛋皮的熟度當看起來呈現金黃色的樣子就可以起鍋。(不用調味喔！) 3.海絨照燒燴筍請參考這篇： [料理]2010/3/1-晚餐+便當：番茄炒蛋+竹筍照燒燴海帶+炒花椰菜 (Fin) -- 我是愛咪蔡 Je m'appelle Aimee 愛咪蔡的筆記：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.0.47