[心得] 台南周式蝦捲(DIY)

看板cookclub (烹飪DIY)作者greenthumb (一個人的精采)時間15年前 (2011/09/20 07:25)推噓0(0推 0噓 1→)

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照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=169&page=1 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8925091 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 黃小誠上次來台北帶了周式蝦捲，因為台南伴手禮黃小誠也都不知道要帶啥了，上次黃小誠就有帶周式蝦捲給我的爺爺奶奶享用，比較麻煩的是要自己動手DIY 試試拉！我本來以為帶走DIY會比較便宜，不過後來價錢算下來其實也沒比較便宜，一盒好像也要兩百多，裡頭總共有10條，算下來價格其實也挺貴的，因為在家DIY也是要用油、瓦斯等。盒子上有很清楚的告知建議調理方法。紙袋裡裝的是一包炸粉和醬油、芥末醬各三包。首先就是調炸粉水，一包的炸粉配上半碗水和一個全蛋，不過我水很像放太多，所以調起來的粉水有點稀，好處就是粉就不會裹太多啦！蝦捲的份量很小，而且未裹粉前看起來真得營養不良啦！將蝦捲均勻的沾上炸粉水，這樣就可以看得出來我粉水調的比較薄一點了吧？因為幾乎都上不太上去蝦捲身上。醬料當然就是選擇台南甜甜的醬油膏才對味，我個人是不愛芥末的味道，所以醬油膏的味道就很足夠了。炸的時間不會很久，大概五分鐘內搞定，粉裹的比較薄一點的話，看起來也比較健康一點(自我安慰中)。吃起來的味道還是跟現場吃有差，可能跟火侯和裹粉技巧有關吧！不過我覺得這樣炸也還不錯吃，口感上也比較清爽一點，而且裡頭的蝦味也挺濃郁的，但價格就是不便宜阿！！心得報告到此，謝謝收看！下台一鞠躬！ -- 喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭，好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟..... 在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。不必在更好了！ http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.221.183 ※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 09/20 07:25 ※ greenthumb:轉錄至看板 Tainan 09/20 07:26