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[問題] 電鍋蒸蛋用什麼材質的碗？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (最初的美好)時間15年前 (2011/09/20 17:25), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 10人參與, 最新討論串1/1
如題 爬文只看到有人用不鏽鋼的碗下去蒸蛋結果變成蛋花湯..|| 想請問那正確蒸蛋用的碗材質是?? 我知道塑膠的不行... 是市面上那種會摔破的碗就可以了嗎?玻璃?陶瓷? 還是Y拍那種專門的"茶碗蒸"呢? 去過家樂福看過 有的商品其實沒特別註明材質 不敢買來放電鍋蒸 還請各位不吝指教<(_ _)> 謝謝囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.193.142
推
09/20 17:26, , 1F
應該陶瓷的都可以吧? 我家都隨便拿一個碗公就蒸了..
09/20 17:26, 1F
→
09/20 17:27, , 2F
會變蛋花湯嗎 我都用大同電鍋上面那層弄都好好的呀
09/20 17:27, 2F
推
09/20 17:28, , 3F
之前用鐵碗也還好好的阿~
09/20 17:28, 3F
推
09/20 17:40, , 4F
不鏽鋼OK阿 變成蛋花湯是蛋水比例錯誤吧!
09/20 17:40, 4F
推
09/20 17:41, , 5F
蛋水比例+1
09/20 17:41, 5F
推
09/20 18:14, , 6F
應該是說 那種防燙後底的碗不能用 這樣熱度無法到裡面
09/20 18:14, 6F
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09/20 18:15, , 7F
厚
09/20 18:15, 7F
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09/20 18:35, , 8F
隔熱的不鏽鋼碗不行，普通的可以
09/20 18:35, 8F
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09/20 22:02, , 9F
我用一般瓷的...可是....我也用過一般不鏽鋼的
09/20 22:02, 9F
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09/20 22:02, , 10F
不會變成蛋花啊
09/20 22:02, 10F
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09/20 22:07, , 11F
大概就是他用到隔熱的款式，才會變成蛋花湯
09/20 22:07, 11F
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09/20 23:50, , 12F
那我想請問哪種材質高溫蒸煮會裂開或爆掉阿?玻璃非瓷器的
09/20 23:50, 12F
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09/20 23:50, , 13F
會嗎??
09/20 23:50, 13F
推
09/21 02:48, , 14F
3蛋+雞湯半碗公+瓷碗公+蝦仁數個
09/21 02:48, 14F
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