[心得] 沙茶明蝦燴西芹

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/09/20 18:22)推噓1(1推 0噓 3→)

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Blog:http://tinyurl.com/42po9k7 我的混血廚房裡，唯二的中式醬料--醬油與沙茶醬，已足以讓偶而想念家鄉味的心，不至於落寞！也或許，我的味覺早已入境隨俗？！或者，我已練就一身應用當地食材的功力?! 中式料理，也是久久才煮一次。記得剛嫁為歐洲人婦的前幾年，幾乎每周都得上亞洲超商，大肆補貨，還滿載而歸！現在幾乎，只半年買一次。而且只買壽司米，醬油與沙茶醬。不過我的廚房，可一點兒也不寂寞！這是一道食材容易取得，做法也很簡單的料理。還很下飯唷！材料：(約4人份) 明蝦３００ｇ蒜頭 4瓣 (剁碎)　（喜歡辣味者亦可加入辣椒丁）白酒 50CC 沙茶醬 1-3大匙(視各人喜好的辣度*) 西洋芹 3 枝(洗淨切小段) 糖　１小匙　（不喜歡有甜味者亦可省略）清水 300CC　（喜歡湯汁多者可加多水）生粉　（各人喜好的勾芡用淀粉，如馬鈴薯粉，麵粉，或太白粉等。）做法：１．鍋裡入一小匙，爆香蒜頭（辣椒丁），入明蝦拌炒至呈粉色，倒入白酒與沙茶醬。２．拌炒均勻後轉中火，入西洋芹，糖，與清水，續煮約２－３分。　　（喜歡西洋芹有較軟的口感者，可以蓋鍋蓋燜煮。）３．起鍋前將生粉加３－４大匙清水拌勻，勾芡後再煮開即可起鍋。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.88.91