[食譜] 香料橄欖油烤櫛瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者baebaechou (認真魔人)時間15年前 (2011/09/21 18:38)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文網誌版︰http://blog.udn.com/mandychou/5659808 前陣子買了傑米．奧利佛的「來吃義大利」我本來就很愛嘗試異國料理～看完更是心癢難耐書中對於橄欖油推崇至極對於優劣品質的評價～好橄欖油的帶你上天堂，不優的橄欖油就乾脆別用燒得我跑去家樂福買了一瓶De Cecco的Extra Virgin橄欖油 750ml $389 (HOLA的網路購物特價$199～捶心肝) 興沖沖的打開試飲，沒有明顯的橄欖味，卻有嗆嗆的胡椒味火馬上都被澆熄一半 >"< 上週五晚上去逛了101下面的Jason's Market，發現超多異國材料像是朝鮮薊、醃漬黑橄欖、鴨肝醬、雞豆罐頭、生鮮比目魚耶… 本來因為感冒病懨懨的我，突然間精神都來了逛到油品區，正好有阿姨在做促銷試吃先是給我一點抹在手上嘩！超好吸收又不黏膩(我突然想到DHC) 最後阿姨找到布丁湯匙給我試喝 OMG 我上天堂了！第一道冷壓初榨喝起來就應該是這樣「橄欖果汁」滿嘴橄欖的清香，沒有任何雜質(ex:胡椒味之類) 看了一下產地，居然是在美國加州耶！品牌名稱 California Olive Ranch 一罐$480/500ml阿姨說，買一罐還送一瓶有機葡萄乾喔！！跟我說她周五、六、日都會在那邊想說再考慮看看，打算回家上網去查有沒有更便宜的價格回去查了找不到其他地方有賣網拍也沒有，週日的時候就乖乖回去找阿姨報到(拿葡萄乾) 當然也買了一條法國長棍麵包、Perrier氣泡水(其實想喝氣泡白酒) 順便買了一條黃櫛瓜(一條$45，真的是要價不斐) 回家準備用最簡單的方式處理那條櫛瓜材料︰黃櫛瓜、義式香料、初榨橄欖油、岩鹽作法︰ 1.櫛瓜去頭尾後，切成片狀(我用小烤箱所以切薄片) 2.排在錫箔紙上，均勻撒上香料、岩鹽、橄欖油 3.放入烤箱至櫛瓜熟透噹啷～烤好的櫛瓜香噴噴，配上長法+乾酪+氣泡水要怎麼形容櫛瓜的味道呢… 大概像是蒲瓜，但是沒有那麼水分因此吃起來味道比蒲瓜還要濃郁許多台灣不知到哪邊買得到便宜點的櫛瓜? 蠻想再買來嘗試其他料理方式(燉飯、蔬菜雜燴之類的) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.51.240