[食譜] 自製大蒜青醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者Moodys (把你放在我心底:))時間15年前 (2011/09/21 19:34)推噓2(2推 0噓 5→)

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圖文 http://lavie-lorien.blogspot.com/2011/05/blog-post_14.html 材料蒜頭一斤橄欖油or奶油50cc 九層塔一把鹽和胡椒隨意買了cuisinart的攪拌器後想盡辦法要善加利用於是趁著夏天蒜頭盛產一斤只要35塊的時候趕快屯一些大蒜醬抹在土司或貝果上都非常好吃也可以拿來煮蒜味義大利麵從此在冰箱佔有一席之地! 要絞碎的蒜頭其實可以不用剝那麼漂亮所以這純粹是拍照所需~ 一斤的蒜頭大概剝了2小時有吧@@ 加橄欖油或奶油都可以鹽和胡椒也隨意如果蒜頭量多吃起來就比較辣奶油量多烤起來就很香但是也很油洗乾淨後把水份擦乾才可以下去打一斤的大蒜大概分3~4次加入最後打成一大杯自己種的九層塔營養不良瘦巴巴所以後來有到小麥家去摘九層塔加的多顏色就比較漂亮香味也才濃這次加的比較少打出來是細細的綠色裝了兩小罐多的部份就新鮮現吃囉! 烤好以後是漂亮的金黃色! 還記得我家牛排剛開時大蒜麵包一份要20塊當時一份牛排也才100 只有附兩片也就是一片完整的吐司的分量後來面無限享用好像沒那麼吸引人了不過自己動手做了以後又想起小時候那種想吃又捨不得吃的感覺市面上賣的大蒜醬不是只有奶油沒有蒜味就是水分太多很容易壞掉自己做既簡單又可以控制份量宵夜有時想吃片吐司 60秒就搞定了呢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.13.118.234