[食譜] 羊肉燒賣
日前看了一本書 名喚 他們都愛這樣吃 - 32道傳奇與美味的饗宴
真是本好吃又有點知性的書
裡面提到烏鎮燒羊肉 提到了羊肉燒賣！
雖然只提了大部分的材料，我便興匆匆地嘗試著做
以下大部份材料照書上寫的 但有些許更動
材料：
羊絞肉
紅蘿蔔
醬油
薑絲
蔥花
麻油
香油
米酒
太白粉少許
作法
我做菜是這樣，幾乎沒有精準萬分的重量數或匙數 全憑一種想像與感覺
哈
這次拿來試驗的羊絞肉很少，大概3個拳頭那麼多而已
醬油應該是倒了 2/3瓶養樂多的量吧
蔥用了兩大支
薑切成薑末 酌量
米酒大概是1/2瓶養樂多的量
麻油大概1/3瓶養樂多
紅蘿蔔也是切成末 大概用了1/3支
太白粉兩湯匙
香油亂灑幾滴而已
弄在個小鍋子內 用手拌攪
恩...我是折衷用混沌皮啦
只是還是捏起四周
沒有包起來 作成燒賣的樣子
蒸的盤子抹點沙拉油後
放上去 用蒸的
大概水滾之後8~10分鐘就好了
我是覺得還不錯吃
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這是我繼 同時用蠔油與番茄醬 乾辣椒去炒羊肉之後
再次實驗羊肉的可能的試驗 哈
僅供參考~
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孤雁
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※ 編輯: stanlyleu 來自: 125.232.90.101 (09/21 22:46)
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