[問題] 膨糖都膨不起來!
突然想到膨糖這個東西，就一直很想做
以前住家裡時跟媽媽做有成功過一兩次
可是剛剛想要做，就怎麼樣也膨不起來
我使用材料是紅糖+砂糖
用圓勺子，加一點水煮到冒泡泡，黏稠的時候離火加入小蘇打
可是怎麼樣都膨不起來，攪得我滿身汗XDD
上網查發現有人是說，水要蓋過糖
也有人說只要可以沾濕糖即可，這兩個方法有差別嗎？
另外看小丸子的時候有看到小丸子奶奶說，要離火數到30(讓他冷卻)
接著再加入小蘇打粉快速攪拌。
但也在網路上看到有人直接加入小蘇打粉攪拌
這兩種方法有差別嗎？？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.32.6
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我剛剛也一直覺得自己很像花媽XDDD
※ 編輯: Nataya 來自: 220.143.32.6 (09/21 22:59)
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我看youtube上的影片，他們都是直接離火加小蘇打攪拌
但是我不知道怎麼就膨不起來T_T
糖&水的部分youtube上看到的都已經是直接加熱煮滾的地步了，也看不出比例...
※ 編輯: Nataya 來自: 220.143.32.6 (09/21 23:03)
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