[食譜] 滑蛋番茄/番茄炒蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/09/23 11:00)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/80519175 ↑詳細圖文網誌版番茄炒蛋非常非常家常的一道菜做法非常簡單，卻是營養滿點我想每個家庭的餐桌上幾乎都出現過這道菜。為什麼我這道菜的菜名又是滑蛋又是炒蛋的呢? 因為從小到大我家裡的番茄炒蛋都是如此做法，一直到長大後在外面吃飯才知道原來外面的番茄"炒"蛋是乾的。現在想想，我家的做法比較偏向滑蛋，但這又是我從小對番茄炒蛋的認知，所以名稱上兩個都寫囉~ 材料: - 番茄兩顆 - 蛋兩顆 - 蔥一支 - 蒜頭數瓣調味料: - 鹽 - 糖 - 烏醋做法: - 番茄兩顆切小丁備用 - 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用 - 蒜頭去皮拍碎備用 - 蛋兩顆打散備用 - 起一油鍋，先入蔥白爆香 - 入蒜頭爆香 - 加入番茄丁拌炒至軟 - 番茄炒軟後，加點鹽與糖調味後，加水悶煮 - 水滾後，入蛋液因為這道菜有小朋友要吃，所以我蛋有煮久一點讓蛋全熟。如果只有大人吃的話，關火用悶的半熟蛋口感較好。 - 蛋熟後入蔥綠，鍋邊再嗆一點烏醋增味番茄炒蛋/滑蛋番茄就上桌囉~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2