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[問題] 這是豆包 豆皮 還是叫什麼

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Darrenshouw)時間9年前 (2015/03/30 12:15), 編輯推噓6(6推 0噓 26→)
留言32則, 14人參與, 最新討論串1/1
http://i.imgur.com/REAW9Zc.jpg
想請問 圖片中的是叫做什麼 一般要去哪裡買得到 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.252.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427688953.A.328.html
推
03/30 12:20, , 1F
上面不是寫豆皮了嗎?這很常見吧o_O
03/30 12:20, 1F
→
03/30 12:52, , 2F
豆皮一般我看都是煮火鍋那種 炸過的 這個感覺不太依樣
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03/30 12:52, , 3F
也不像是豆皮壽司的豆皮
03/30 12:52, 3F
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03/30 12:58, , 4F
這是整張的豆皮啊，包雞卷之類的會用到
03/30 12:58, 4F
推
03/30 12:59, , 5F
看起來像是生腐皮(豆腐皮)，就是豆漿上面凝固的那一層，
03/30 12:59, 5F
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03/30 12:59, , 6F
一般滷味跟鹽酥雞架上好像都有，傳統市場應該有，超市
03/30 12:59, 6F
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03/30 12:59, , 7F
我就不確定了
03/30 12:59, 7F
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03/30 13:10, , 8F
全聯應該有
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03/30 13:18, , 9F
生豆皮的話，找有在做豆漿豆腐的店一定有，傳統市場也會有，
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03/30 13:18, , 10F
連鎖量販超市的話，要碰運氣，有賣但好像不是每天都有
03/30 13:18, 10F
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03/30 13:27, , 11F
千張?
03/30 13:27, 11F
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03/30 13:57, , 12F
滷味攤那個是炸過的，這個應該是沒炸過的
03/30 13:57, 12F
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03/30 14:26, , 13F
感謝各位
03/30 14:26, 13F
推
03/30 15:35, , 14F
這個是乾的豆皮 一大張很像紙一樣 傳統市場才有賣吧
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03/30 15:36, , 15F
一般雞捲或者港式飲茶的腐皮捲 都是這種 這種的優點
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03/30 15:37, , 16F
就是保存比較容易 生豆皮口感最好 但是保存不易 很容易
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03/30 15:37, , 17F
壞掉 所以就連超市 全聯這種都很少見 因為報廢率太高
03/30 15:37, 17F
推
03/30 15:38, , 18F
這是生豆包，去過製造工廠買過XD
03/30 15:38, 18F
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03/30 15:38, , 19F
傳統市場也要慎選 很多都是要泡甚麼水 不然無法保存
03/30 15:38, 19F
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03/30 15:44, , 20F
生豆包(也有人說生豆皮)，去傳統市場菜攤/或是有賣豆腐的
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03/30 15:44, , 21F
問，有的是放在冷凍/豆藏保存，要賣才拿出來
03/30 15:44, 21F
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03/30 15:53, , 22F
腐皮 通常是曬乾來賣 不是很好駕馭的東西唷
03/30 15:53, 22F
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03/30 15:58, , 23F
我倒是覺得沒那麼難駕馭，簡單的肉末/蔥花/醬油，就很好吃
03/30 15:58, 23F
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03/30 15:59, , 24F
只是覺得不便宜，一塊方正的 平均就要10元了
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03/30 15:59, , 25F
我娘最愛拿他和破布子一起乾煎
03/30 15:59, 25F
推
03/30 17:56, , 26F
腐皮
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03/30 19:31, , 27F
至於喜歡叫豆皮/腐皮/千張/豆包...等都有人講
03/30 19:31, 27F
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03/30 20:39, , 28F
生豆皮 生豆包 常買來煮 好用
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03/30 20:39, , 29F
可以購買冷凍的非基改黃豆製品 像是名豐或傳貴都有
03/30 20:39, 29F
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03/31 14:17, , 30F
這是腐皮
03/31 14:17, 30F
推
03/31 14:58, , 31F
傳統市場的素食攤有，生豆包，不過因為不易保存，當天現買
03/31 14:58, 31F
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03/31 14:59, , 32F
現吃，用不完可冷凍或油炸
03/31 14:59, 32F
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