[食譜] 吻仔魚味噌蔬菜湯麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者wow0822時間5年前 (2020/06/28 22:46)推噓-1(0推 1噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

https://i.imgur.com/UERwR7b.jpg

詳細圖文步驟食譜： https://tinyurl.com/y9tn7n32 每次跟肉販買去骨雞腿，都得想辦法把雞骨頭給用掉，加上吻仔魚煎蛋、煎餅這種老調重彈的料理寶寶已經不會多看一眼，於是抱著實驗精神以味噌做調味，效果很好，連先生也買單，冰箱擺著不知道該怎麼處理的吻仔魚嗎？一起來試做這道料理吧！材料：（約1大1小份量，食材皆適量即可，可依個人喜好調整） 1. 雞骨頭（煮湯用） 2. 洋蔥約1/4顆（切絲） 3. 鴻禧菇適量（切小塊） 4. 有機味噌 1.5-2湯匙 5. 吻仔魚約3湯匙 6. 黑木耳 1片（切條狀） 7. 豆芽菜 1把 8. 韭菜 3根（讓寶寶試味道用） 9. 水果玉米 1根（刨下玉米粒） 10. 雞蛋 2顆 11. 橄欖油 2湯匙 12. 黑麻油 1茶匙 13. 麵適量（燙好瀝乾備用）作法： 1. 先煮開熱水，將雞骨頭和刨下玉米的玉米骨頭熬湯，煲約20分鐘。 2. 熬湯的期間先來炒料，橄欖油潤鍋，洋蔥絲、鴻禧菇入鍋炒香（這階段也能將吻仔魚加入一起炒，會更香，我忘記先加）。 3. 加入有機味噌，爐火轉小火（推這牌有機味噌，味道清甜不死鹹）。 4. 跟著洋蔥、鴻禧菇一起過炒一下，黏鍋很正常，不要焦黑即可。 5. 將雞湯過篩，加入鍋裡攪拌均勻。 6. 加入吻仔魚。 7. 加入黑木耳、玉米粒，與湯底拌勻。 8. 打入兩顆雞蛋。 9. 待雞蛋稍微煮成固態，加入豆芽菜、韭菜。 10. 加入瀝乾的麵後，綴些麻油，沒有幼童吃的話可以撒上黑、白胡椒或一點辣椒提味，攪拌均勻後即可起鍋享用。 -- https://www.facebook.com/HelloDaisy215 媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.128.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593355566.A.046.html