[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)

看板cookclub (烹飪DIY)作者watermelonte (ㄚ妹)時間5年前 (2020/04/07 22:54)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文版 https://tinyurl.com/wb6llu5 Lasagna(義大利千層麵)許多美國人餐桌上的經典之一，也是很多人兒時的回憶，當然每個掌廚人都會有自己的小秘方。雖然在家，Y妹不是主婦魂，三餐都出現變化實在是有點困難。一鍋，一盆，一盤料理在Y妹家廚房又再次出現。 Lasagna with Meat Sauce (食譜來源：Martha Stewart) 以下為Martha的食材（有些Y妹家裡冰箱沒有的就不強求，畢竟非常時期）醬汁部分橄欖油 3大匙牛絞肉 3/4磅義大利甜口味香腸 3/4磅（把香腸皮去掉）（替換成牛絞肉）洋蔥 1個(切碎) 胡蘿蔔 2根(切碎) 芹菜 2根(切碎）鹽些許蒜頭切碎（約2大匙）辣椒屑 1/2茶匙乾燥皮薩草(dried Oregano) 2大匙（替換成義大利綜合香料）番茄糊 3大匙（直接沒加）番茄罐頭 2罐(一罐24盎司) （只放了36盎司）起司內餡全脂瑞可塔起司 3大杯(約24盎司）全脂牛奶 1杯雞蛋 3個帕瑪森起司 1又1/4杯（約4盎司）瑪札瑞拉起司 4大杯（約一磅）麵 18片乾千層麵作法烤箱預熱華氏375度。肉醬在一個大的，有高度的鍋裡，把橄欖油放入加熱。牛絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜下去炒至肉熟蔬菜軟。加入蒜頭、皮薩草和辣椒屑炒至香味釋出。加入番茄糊把罐頭番茄放入攪拌機打混，加進鍋裡，煮滾後轉小火。煮到醬汁稍微濃稠。起司內餡在大攪拌碗裡，把所有的起司料混在一起。備用組裝拿出一個9x13inch可放入烤箱的容器，在底層鋪上2大杯肉醬，然後鋪上3片千層麵。（麵跟麵之間有點空間，烤的時候會膨脹）在鋪上2大杯起司內餡，再鋪上3片千層麵。一直反覆到食材用完。蓋上錫箔紙，放入預熱烤箱烤45分。然後，掀開錫箔紙，再烤25分鐘。放涼20鐘後可食用 ***選購千層麵的時候請記得閱讀說明。Y妹家買的是不需要先煮軟，可以直接放入烤箱。做醬汁做到一半，Y妹發現其實可以就肉跟蔬菜炒一炒之後，後面步驟直接省略，替換成一罐大瓶市面上的義大利麵醬。（果然在家久了，一下反應不過來） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.25.59.239 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586271261.A.803.html