[問題] 芒果青 炒糖的目的是為了香氣嗎？
大家好
想請問做青芒果要炒糖的目的是為什麼？
只是比較香而已嗎？
風味會比較好嗎？
我看網路上的食譜
有的是加熱稍微炒一下
有的是炒到略為結塊
有的是炒到約全部結塊顏色微黃
就加汽水或熱水了
實作感覺味道差別並不大
分不出來是否有比較好吃
因此想請求解惑
謝謝～
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