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[問題] 自製冷凍食物

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (資收王)時間5年前 (2020/04/16 02:32), 5年前編輯推噓8(8推 0噓 5→)
留言13則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
天天吃毛豆補充纖維和蛋白質也會膩 最近在嘗試纖維用其他蔬菜來代替 目前有嘗試剉簽的紅蘿蔔和牛蒡，切片的絲瓜放冷凍保存 下麵時放下去，味道還不錯 大家有嘗試過其他的蔬菜類似這樣處理的嗎？ 順便問一下冷凍已經煮熟的肉類 回溫（如微波爐or烤箱）後會口感差很多嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.219.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586975525.A.991.html
推
04/16 03:10, 5年前 , 1F
目前冷凍過口感比較有差的是紅&白蘿蔔 肉類還可以
04/16 03:10, 1F
→
04/16 03:11, 5年前 , 2F
燙過的綠花椰菜冷凍再加熱我覺得口感超可怕@@
04/16 03:11, 2F
推
04/16 06:53, 5年前 , 3F
煮熟的肉類要連湯汁一起凍才不會變得乾柴
04/16 06:53, 3F
推
04/16 07:52, 5年前 , 4F
花椰菜要冷凍的話只能燙一下下
04/16 07:52, 4F
推
04/16 08:21, 5年前 , 5F
我冷凍過馬鈴薯和紅蘿蔔都是生的 但我都是熬東西居多覺得
04/16 08:21, 5F
→
04/16 08:21, 5年前 , 6F
口感差異不大
04/16 08:21, 6F
推
04/16 10:03, 5年前 , 7F
凍過的蔬菜覺得用熬煮的影響比較不大，畢竟凍過再煮一定會軟
04/16 10:03, 7F
→
04/16 10:03, 5年前 , 8F
掉
04/16 10:03, 8F
推
04/16 21:18, 5年前 , 9F
冷凍菇類蠻好用的，試過金針菇杏鮑菇鴻禧菇都可以
04/16 21:18, 9F
→
04/16 21:45, 5年前 , 10F
肉類冷凍沒什麼差，蔬菜就有差了
04/16 21:45, 10F
推
04/17 00:46, 5年前 , 11F
菇3-5種混合冷凍，炒、焗烤、煮湯煮麵都適合
04/17 00:46, 11F
推
04/17 00:52, 5年前 , 12F
番茄整顆、或切丁抓點鹽冷凍，不用退冰直接煮也行
04/17 00:52, 12F
了解了，反正本來就要爛，和不會爛，通通可以進冷凍，水啦！ ※ 編輯: twnndnpdnc (114.136.187.221 臺灣), 04/17/2020 12:26:47
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04/17 14:36, 5年前 , 13F
覺得高麗菜和白菜凍過後用燙的沒差
04/17 14:36, 13F
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