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[問題] 畢耶鍋的種類

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (木蘭當戶織)時間5年前 (2020/04/18 12:31), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 7人參與, 5年前最新討論串1/1
在momo上看到畢耶鍋子。 網路上分享比較多都是輕礦蜂蠟的心得文。 想請教一下各位，有人購買過原礦蜂蠟的鍋嗎？ 兩者差異使用起來的感覺是什麼？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.181.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587184305.A.151.html
推
04/18 13:32, 5年前 , 1F
原礦較厚重 蓄熱好
04/18 13:32, 1F
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04/18 14:15, 5年前 , 2F
看做什麼用 炒菜適合薄一點的 傳熱快 可以翻鍋 厚的適
04/18 14:15, 2F
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04/18 14:15, 5年前 , 3F
合煎牛排
04/18 14:15, 3F
推
04/18 15:40, 5年前 , 4F
挑選鐵鍋主要是看規格（寬度、高度、厚度、重量）
04/18 15:40, 4F
推
04/18 15:41, 5年前 , 5F
一般炒鍋、深鍋建議厚度1.2mm比較剛好
04/18 15:41, 5F
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04/18 15:42, 5年前 , 6F
傳熱效果好又不至於提鍋時太重
04/18 15:42, 6F
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04/18 15:43, 5年前 , 7F
如果是使用接觸型爐具（如電磁爐），再考慮2mm的
04/18 15:43, 7F
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04/18 15:43, 5年前 , 8F
比較不會有劇烈加熱後變形的困擾
04/18 15:43, 8F
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04/18 17:16, 5年前 , 9F
畢耶沒有輕的吧
04/18 17:16, 9F
推
04/18 17:19, 5年前 , 10F
有啦！輕礦藍鐵算輕的了！
04/18 17:19, 10F
推
04/18 17:51, 5年前 , 11F
原礦煎肉讚 比較厚所以耐操
04/18 17:51, 11F
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04/19 10:59, 5年前 , 12F
好奇為什麼買比較重的畢耶鍋不買lodge鑄鐵鍋，因為重量深
04/19 10:59, 12F
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04/19 10:59, 5年前 , 13F
度嗎？
04/19 10:59, 13F
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