[食譜] 檸檬雞佐蜜汁檬香醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/04/18 18:11)推噓1(1推 0噓 3→)

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網誌彩圖版 https://tinyurl.com/ybtlprok 最近重新整理修復綏誌，除了發現以前自己的許多好料理外，還發現我真的很喜歡檸檬料理! 順便把檸檬料理整理了出來， https://tinyurl.com/yal55s2m 也順手又做了一次檸檬雞。檸檬雞是我們家還算滿常出現的料理，不過我每次的做法都不同。這一次因為剛好整理了英式炸魚薯條的油炸麵糊，所以靈機一動的改變原來只沾粉過油鍋的做法，幫雞肉穿了檸檬炸衣。穿了炸衣的雞肉不能再跟檸檬蜜汁一起拌炒，所以醬汁就另外盛放，要吃時再淋上。材料約四人份雞胸肉約 700g (切長條狀) (A)醃醬醬油 2大匙糖約半匙胡椒粉少許 (B)檸檬牛奶麵糊 (以下食材拌勻至無顆粒狀，置室溫至少十五分後再使用) 牛奶 110g 低筋麵粉 70-80g 泡打粉半小茶匙適量的鹽與黑胡椒半個檸檬的檸檬汁 (C) 檸檬醬 (以下食材拌勻煮開即是) 水 700g 醬油 4大匙檸檬汁 2-3個蜂蜜 4 大匙蔬菜高湯粉 2小茶匙檸檬皮 2個檸檬切細碎(請小心勿取到白色的部份會有苦味) 淀粉 2-3大匙(湯汁芶芡用，太白粉，馬鈴薯粉，取個人喜歡的即可。) **以上各食材份量，請再依個人喜好的口味自行調整斟酌做法 1.切好雞胸肉入醃醬醃至少二十分。如要醃久一些請置於冰箱冷藏。 2.鍋裡入足夠的油，醬醃好的雞胸肉沾上(B)，醬雞肉二面煎炸至金潩，肉熟透即可撈起。 3.淋上煮開的檸檬醬汁即可。記得多煮些飯，超下飯的啊! -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.204.100 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587204691.A.900.html