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[問題] 鑄鐵鍋開鍋不慎空燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (玉子醬)時間5年前 (2020/04/18 22:15), 編輯推噓12(12推 0噓 18→)
留言30則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋 看了網路的文章開鍋 塗油用小火烘烤 不知是否火太大還是燒太久 發現時已經變成這樣 https://i.imgur.com/rr7LZWZ.jpg
https://i.imgur.com/zZw9tSb.jpg
請問這樣還有機會補救嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.240.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587219331.A.F39.html
推
04/18 22:25, 5年前 , 1F
不用塗油......................
04/18 22:25, 1F
推
04/18 22:32, 5年前 , 2F
這有砝郎不用上油，用清潔劑把油洗掉就好
04/18 22:32, 2F
→
04/18 22:33, 5年前 , 3F
基本上不是純鐵鍋都用洗碗精洗過，然後加水煮開一次就好
04/18 22:33, 3F
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04/18 22:51, 5年前 , 4F
是的，之後上網查是不用塗油，不知道現在這樣，鍋子
04/18 22:51, 4F
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04/18 22:51, 5年前 , 5F
還能正常使用嗎？
04/18 22:51, 5F
推
04/18 23:11, 5年前 , 6F
應該是油燒焦黏在鍋底了，泡個過碳酸鈉看看
04/18 23:11, 6F
推
04/19 00:30, 5年前 , 7F
只是油而己 洗掉就好 別擔心
04/19 00:30, 7F
推
04/19 00:47, 5年前 , 8F
小蘇打粉加水 煮一煮就好 鍋子冷掉後再洗乾淨
04/19 00:47, 8F
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04/19 00:48, 5年前 , 9F
如果煮蘇打粉水的過程 有黑色顆粒出現 表示被你加熱
04/19 00:48, 9F
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04/19 00:48, 5年前 , 10F
到鍋子有碳化
04/19 00:48, 10F
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04/19 00:48, 5年前 , 11F
一樣鍋子冷卻洗乾淨就好
04/19 00:48, 11F
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04/19 00:49, 5年前 , 12F
至少你內鍋琺瑯沒破 一切都好說XD
04/19 00:49, 12F
推
04/19 05:16, 5年前 , 13F
有琺瑯的鑄鐵鍋，蓋子打開就完成「開鍋」拉XD
04/19 05:16, 13F
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04/19 05:17, 5年前 , 14F
簡單一個觀念，只有純鐵才能大火空燒！
04/19 05:17, 14F
推
04/19 05:21, 5年前 , 15F
只要是上了琺瑯、塗層、鋁製、不鏽鋼等
04/19 05:21, 15F
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04/19 05:21, 5年前 , 16F
多數都禁不起大火空燒
04/19 05:21, 16F
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04/19 08:19, 5年前 , 17F
這麼愛開鍋
04/19 08:19, 17F
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04/19 09:29, 5年前 , 18F
很感謝大家
04/19 09:29, 18F
推
04/19 09:34, 5年前 , 19F
沒經歷開鍋，就稱不上用過鑄鐵鍋
04/19 09:34, 19F
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04/19 09:36, 5年前 , 20F
你的心情我了解，再去買個無珐瑯塗層的鑄鐵鍋吧......
04/19 09:36, 20F
推
04/19 10:07, 5年前 , 21F
用力刷掉就好了，不過應該會留下一點痕跡
04/19 10:07, 21F
推
04/19 10:13, 5年前 , 22F
上琺瑯的鍋子 不推薦用力刷掉XDD
04/19 10:13, 22F
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04/19 10:13, 5年前 , 23F
琺瑯很容易被刷花
04/19 10:13, 23F
推
04/19 10:15, 5年前 , 24F
然後不要用科技海綿 也是琺瑯容易越刷越粗糙
04/19 10:15, 24F
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04/19 10:16, 5年前 , 25F
不過你內鍋不是白的 應該沒什麼太大感覺XDD
04/19 10:16, 25F
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04/19 19:59, 5年前 , 26F
感謝大家，其實第一次買鑄鐵鍋，誤以為必須開鍋，沒
04/19 19:59, 26F
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04/19 19:59, 5年前 , 27F
傷到珐瑯放心不少，感謝大家！
04/19 19:59, 27F
推
04/20 00:13, 5年前 , 28F
記得常備食品級小蘇打粉
04/20 00:13, 28F
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04/20 00:13, 5年前 , 29F
煎烤 難免內鍋黑色炭化
04/20 00:13, 29F
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04/20 00:14, 5年前 , 30F
加水煮一煮蘇打粉 煮掉炭化
04/20 00:14, 30F
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