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[問題] 壓蒜器 or 磨泥板 ?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (karina)時間5年前 (2020/04/19 15:57), 5年前編輯推噓33(33推 0噓 36→)
留言69則, 31人參與, 5年前最新討論串1/1
下廚新手才剛開始接觸辛香料 訴求是通用(薑泥.蒜泥.蘿蔔泥皆可) + 好清理 本來是看塔塔影片都用陶瓷磨泥板 對陶瓷磨泥板很心動 不過後來爬文看到有人說用磨泥板 手還是會沾到味道 (這幾天切蔥花真的就是滿手蔥味 所以又看到了壓蒜器 不過不是很確定壓蒜器壓不壓得動老薑? 爬文看到有少數人說拿來壓薑 但沒有說是哪種薑 也不知道壓出來是薑汁? 薑末? 還是薑泥? 想請問大家會比較推薦哪種? A: 陶瓷磨泥板 https://i.imgur.com/qDggHXG.jpg
B. IKEA壓蒜器 https://i.imgur.com/LP6OalE.jpg
(PS. 有看到有些陶瓷磨泥板沒有手把, 不知道有沒有手把會不會影響操作容易度, 希望有使用過的板友們能分享經驗,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.161.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587283076.A.D88.html
推
04/19 16:00, 5年前 , 1F
壓蒜器對薑無法吧（至少我不行
04/19 16:00, 1F
推
04/19 16:07, 5年前 , 2F
老薑要用磨的，兩種都要有吧
04/19 16:07, 2F
推
04/19 16:23, 5年前 , 3F
用途不同，家裡兩種都有
04/19 16:23, 3F
推
04/19 16:27, 5年前 , 4F
推陶瓷磨泥板 沒有把手沒差長得美就好 下廚時本來就會
04/19 16:27, 4F
→
04/19 16:27, 5年前 , 5F
沾染各種味道很難避免 當自己是浣熊勤洗手
04/19 16:27, 5F
如果想要通用的話 看起來是只能勤洗手了...
推
04/19 16:38, 5年前 , 6F
兩種都要有+1 大量的話推薦用手持攪拌機一口氣打比較快
04/19 16:38, 6F
每次都是煮少量 (1~2人份 攪拌機應該是用不太到啦XD
推
04/19 17:09, 5年前 , 7F
我用壓蒜器壓過薑，成功了，但不會想做第二次
04/19 17:09, 7F
請問是因為很費力嗎? 還是很難清潔呢
推
04/19 17:09, 5年前 , 8F
我有A好用，但懶
04/19 17:09, 8F
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04/19 17:10, 5年前 , 9F
惰或大量時用食物調理機最快
04/19 17:10, 9F
推
04/19 17:20, 5年前 , 10F
我還是推擦薑板/磨泥板
04/19 17:20, 10F
推
04/19 18:50, 5年前 , 11F
有用壓蒜泥器壓過老薑，小小量還可以
04/19 18:50, 11F
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04/19 19:04, 5年前 , 12F
壓蒜器就算是壓蒜也無法變蒜泥....
04/19 19:04, 12F
原來如此 那會變成...蒜末?
推
04/19 19:17, 5年前 , 13F
我用大創49元不鏽鋼磨泥板，手一樣還是有味道，因為
04/19 19:17, 13F
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04/19 19:17, 5年前 , 14F
還是用手抓著磨呀
04/19 19:17, 14F
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04/19 19:18, 5年前 , 15F
另外，大創壓蒜器（紅色手把）超級難用，根本壓不太
04/19 19:18, 15F
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04/19 19:18, 5年前 , 16F
出來，絕對不要買
04/19 19:18, 16F
推
04/19 19:20, 5年前 , 17F
我也覺得每次用蔥末蒜泥薑泥手都超臭
04/19 19:20, 17F
推
04/19 19:22, 5年前 , 18F
如果每天煮飯可能可以週末一次撥一大堆大蒜，用調理
04/19 19:22, 18F
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04/19 19:22, 5年前 , 19F
機一次做成一小罐蒜泥
04/19 19:22, 19F
就是前面爬文看到用手抓著磨 還是會有味道 另一方面是外宿空間小 盡量不買只能專用的器具 想說不知道能不能一支壓蒜器打天下 看起來好像磨泥板比較能夠通用 我對壓蒜器想像的太美好了XDD 是說大創去逛了幾次 都沒看到壓蒜器說 一般十元商店就有金屬磨泥板啦 不用特地跑去大創買 反而是陶瓷磨泥板在五金賣場都沒看到
推
04/19 20:49, 5年前 , 20F
戴個手套拿刀切
04/19 20:49, 20F
推
04/19 21:02, 5年前 , 21F
亂入推個蔥可以用碎紙剪刀
04/19 21:02, 21F
已經有把料理剪刀啦 不能再買剪刀類了... 明天再來試試用一般料理剪看看!
推
04/19 23:06, 5年前 , 22F
04/19 23:06, 22F
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04/19 23:06, 5年前 , 23F
用缽如何？
04/19 23:06, 23F
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04/19 23:10, 5年前 , 24F
04/19 23:10, 24F
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04/19 23:13, 5年前 , 25F
蘿蔔泥，蒜泥，薑泥，芝麻，香草，胡椒，蝦泥等都可以用
04/19 23:13, 25F
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04/19 23:13, 5年前 , 26F
。
04/19 23:13, 26F
其實之前還真的有短暫考慮了一下磨缽 不過搜尋網拍很多都是磨中藥的 如果好清理的話 好像也可以考慮一下大創的磨缽
推
04/19 23:45, 5年前 , 27F
哈哈好像沒想到手有味道這件事，個人都用金屬磨泥板而已
04/19 23:45, 27F
有在店裡實際看過金屬的 手殘人很怕會不小心磨到肉 <---刀工也很悲劇
推
04/20 00:03, 5年前 , 28F
薑太硬壓蒜器應該無法，但覺得壓蒜泥算是滿好用，個人
04/20 00:03, 28F
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04/20 00:03, 5年前 , 29F
很愛作韓國菜，常要用一堆蒜泥，以前用菜刀剁到整手都
04/20 00:03, 29F
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04/20 00:03, 5年前 , 30F
蒜味，有了壓蒜器好很多，最後卡在裡面的渣再拿出來切
04/20 00:03, 30F
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04/20 00:03, 5年前 , 31F
碎就好
04/20 00:03, 31F
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04/20 00:24, 5年前 , 32F
如果量大用調理棒最快...
04/20 00:24, 32F
推
04/20 01:44, 5年前 , 33F
請問壓蒜器是不是可以不用剝皮
04/20 01:44, 33F
看了一下調理棒功能好像很多樣 如果有大量需求的話買一個很方便 自己做點蔥油或蒜泥起來放 估50ml夠兩個人吃一到兩周 (吧? 這麼少量好像還是沒有很需要用到調理棒? XD 烹飪坑也是深似海 工具看得我眼花撩亂...
推
04/20 04:31, 5年前 , 34F
覺得磨泥板比較泛用，不管磨泥板或壓蒜器，用到時候
04/20 04:31, 34F
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04/20 04:31, 5年前 , 35F
手一定多少都會碰到蒜頭；而且兩者的質地其實不太一
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04/20 04:31, 5年前 , 36F
樣，磨泥板磨出來的比較細。
04/20 04:31, 36F
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04/20 04:33, 5年前 , 37F
@LinSuchen 可以不剝，但蒜泥就會卡在皮裡，還要從
04/20 04:33, 37F
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04/20 04:33, 5年前 , 38F
壓蒜器把夾著蒜泥的皮拿出來把泥弄出來
04/20 04:33, 38F
推
04/20 06:20, 5年前 , 39F
壓蒜器壓薑你握力要很強哦 煮飯兼健身讚讚
04/20 06:20, 39F
推
04/20 06:33, 5年前 , 40F
量大調理器+1。壓蒜器真的不好用QQ
04/20 06:33, 40F
推
04/20 08:11, 5年前 , 41F
可以偷問大家蒜問雙手怎麼處理嗎？常常臭了好多天好
04/20 08:11, 41F
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04/20 08:11, 5年前 , 42F
難受喔
04/20 08:11, 42F
推
04/20 08:59, 5年前 , 43F
都不推，壓蒜跟磨蒜味道不同。退不鏽鋼磨蒜板，磨完
04/20 08:59, 43F
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04/20 08:59, 5年前 , 44F
蒜，洗不鏽鋼板時手指順便擼一下光滑面就能去除大部
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04/20 08:59, 5年前 , 45F
分蒜味了
04/20 08:59, 45F
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04/20 09:01, 5年前 , 46F
雙手在流理台不鏽鋼處磨一磨也能去處大部分蒜味，可
04/20 09:01, 46F
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04/20 09:01, 5年前 , 47F
查不鏽鋼皂
04/20 09:01, 47F
推
04/20 15:00, 5年前 , 48F
幾本上推文都有講了，用壓蒜器壓薑費力效果又差，所以不推薦
04/20 15:00, 48F
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04/20 15:02, 5年前 , 49F
當初我壓放了一陣子的老薑，已經去皮切小塊了
04/20 15:02, 49F
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04/20 15:04, 5年前 , 50F
然後我都不知道我用的是壓蒜器還是握力器
04/20 15:04, 50F
推
04/20 16:05, 5年前 , 51F
我廚房有橡膠槌，處理薑的時候上面蓋一張烘焙紙，然後用槌
04/20 16:05, 51F
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04/20 16:05, 5年前 , 52F
子槌成泥。用缽也不錯，人家泰國都用缽把南疆搗成泥的
04/20 16:05, 52F
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04/20 16:07, 5年前 , 53F
可惜我家的缽太重（石缽）當初花很多錢買的，結果太重根本
04/20 16:07, 53F
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04/20 16:07, 5年前 , 54F
不會想拿出來用
04/20 16:07, 54F
謝謝大家的熱心建議m(_ _)m
推
04/20 23:11, 5年前 , 55F
不知道陶瓷的磨泥板要去哪裡買 找蠻久的QQ
04/20 23:11, 55F
網拍或是佳瑪有哦!!
→
04/21 00:18, 5年前 , 56F
我選C 鯊魚皮板,磨泥的效率很好,也能充份發揮食材香氣!!
04/21 00:18, 56F
哇~這價格可以買A+B還有找!
推
04/21 00:47, 5年前 , 57F
A宜得利有賣，大小2尺寸
04/21 00:47, 57F
推
04/21 04:28, 5年前 , 58F
我直接用果汁機打成泥XD
04/21 04:28, 58F
那就跟調理棒差不多啦~
推
04/21 08:04, 5年前 , 59F
04/21 08:04, 59F
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04/21 08:05, 5年前 , 60F
我用這款壓蒜覺得蠻好用也蠻好清的，薑也有壓過，比較費
04/21 08:05, 60F
→
04/21 08:05, 5年前 , 61F
力但還是壓得出來
04/21 08:05, 61F
→
04/21 10:56, 5年前 , 62F
兩種不同功能吧，又不是很貴，兩種都買啊
04/21 10:56, 62F
是外宿空間小的問題Q_Q
推
04/21 13:36, 5年前 , 63F
我也是用樓樓上ikea那款~好用又好清+1
04/21 13:36, 63F
推
04/21 15:56, 5年前 , 64F
壓薑， 就切小塊一點！
04/21 15:56, 64F
※ 編輯: karina (122.147.161.55 臺灣), 04/21/2020 22:13:23
推
04/23 16:02, 5年前 , 65F
我本來用不鏽鋼磨泥器 有次磨完一堆大蒜 手不僅有味道而且
04/23 16:02, 65F
→
04/23 16:02, 5年前 , 66F
超痛 後來在PCHOME買了不沾手的 我薑跟蒜頭都是冷凍磨都磨
04/23 16:02, 66F
→
04/23 16:02, 5年前 , 67F
得動
04/23 16:02, 67F
→
04/23 16:03, 5年前 , 68F
04/23 16:03, 68F
推
04/23 16:04, 5年前 , 69F
而且不怕磨到手
04/23 16:04, 69F
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