[食譜] 英國康沃爾肉餡餅(Cornish Pasties)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/04/20 22:11)推噓2(2推 0噓 5→)

留言7則, 4人參與討論串1/1

網誌圖多多版 https://tinyurl.com/y7ew87ru 2016年暑假回英國時，順便到不曾到訪的英國南部自駕旅行..... 英國康沃爾區不但有很多美麗的秘境，也是英國國民美食之一的— 康沃爾肉餡餅(Cornish Pasty)的出生地。最近英國的電視頻道上都是一堆介紹料理的節目。剛好轉台轉到介紹這道英國國民小吃—英國康沃爾肉餡餅的工廠介紹與製造過程，很認真的跟我們家英國爸一起把節目看完，看完後就一直很想念當年旅行途中坐在路邊啃的肉餡餅。看節目介紹一點兒都不難，所以就試做了二次。第一次用現成的酥皮，第二次自己拌派皮麵糰。因為家人都一致認同自己做的派皮糰糰版比較好吃，所以僅此分享自己的派皮食譜! 本來是要做成迷你版，但真的太費時了。索幸後來全做成大尺寸的! 材料 (共可約做四個大的，十個小的迷你肉餡餅) (A.餅皮) 低筋麵粉 (Pastry flour/ Instant Mehl) 400g 奶油 200g 鹽 1小匙牛奶 60g 雞蛋 1個 (B.肉餡:以下食材充份攪拌即是) 牛餃肉 500g 洋蔥大的1個切極小丁紅蘿蔔 2條切極小丁馬鈴著 300g 切極小丁鹽 1小茶匙黑胡椒 2小茶匙英式辣醬油 Worcestershire sauce 1湯匙豬油 50g (傳統要用牛油，買不到牛油故以豬油取代) 麵粉 2湯匙 (C.蛋奶液: 雞蛋1個，牛奶40cc拌好即是) 1.將(A)拌成不黏手的麵糰(如果時間充足可以讓它鬆弛一下)。 2.工作台灑上足夠的麵粉(防沾黏)，將麵糰橄平後，依個人想要的肉餡餅大小壓出圓餅型(做小肉餡餅以餅乾模壓，做大餅可用盤子壓)。 3.餅皮中間罷上拌好的肉餡，像包餃子般的包成半月狀。邊緣我只簡單的以叉子按壓而已。 4.刷上(C)，入預熱180度C的烤箱，烤約40-60分。視個人所做的肉餅餅大小尺寸而定。 **請注意:因肉餡為生菜肉，請務必烤熟後再食用。** -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 79.249.193.148 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587391888.A.15A.html