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[問題] 刨冰上的一團東西...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好景不常)時間5年前 (2020/06/02 10:46), 5年前編輯推噓6(6推 0噓 3→)
留言9則, 5人參與, 5年前最新討論串1/1
請問大家 最近看網路上一些有名的冰店賣的刨冰上有放上ㄧ團白色的東西 有些還會用成像烤布雷ㄧ樣 請問有人知道上面該怎麼做嗎 像奶蓋可是怎麼做到不會流下來 想在家試試看 類似這樣 https://i.imgur.com/CpJV7O3.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.185.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591065987.A.10E.html
推
06/02 10:55, 5年前 , 1F
打發的鮮奶油 或是尚未凝固的棉花糖(Marshmallow)？
06/02 10:55, 1F
推
06/02 10:59, 5年前 , 2F
有可能奶蓋之類的東西，鮮奶油打發+cream cheese
06/02 10:59, 2F
推
06/02 11:01, 5年前 , 3F
像這個飲料上面就是marshmallow 還可以用噴槍噴炙燒 奶
06/02 11:01, 3F
→
06/02 11:01, 5年前 , 4F
蓋就沒辦法
06/02 11:01, 4F
→
06/02 11:01, 5年前 , 5F
06/02 11:01, 5F
推
06/02 11:03, 5年前 , 6F
可以搜尋marshmallow cream
06/02 11:03, 6F
※ 編輯: joet (180.217.185.108 臺灣), 06/02/2020 12:01:01
推
06/02 13:04, 5年前 , 7F
我猜是氮氣瓶做的espuma?
06/02 13:04, 7F
→
06/02 20:20, 5年前 , 8F
可能是用奶蓋粉做的
06/02 20:20, 8F
推
06/03 21:58, 5年前 , 9F
覺得看起來像奶酪
06/03 21:58, 9F
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