[食譜] 橄欖油烤紫茄-簡易烤箱版

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/06/03 07:12)推噓2(2推 0噓 2→)

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/yakdyz9p 冰箱的二顆紫茄冰了好些天，再不拿出來煮營養都快流失光了! 我們家大公主建議要最簡單最健康的料理，所以決定拿來做我最愛的義大利式吃法-烤紫茄。這個做法非常簡單。唯一要注意的是，茄子要儘量切細，大概 0.2-0.5cm左右的厚度。因為太厚烤的時間會太久，太薄則容易烤焦。本來不喜歡吃茄子的小公主，很乖的在媽媽面前吃了一片。結果還不只吃了一片....... "今天怎麼那麼乖啊?"我邊問邊開心地拍拍她的頭。 "因為這樣煮好好吃，都沒有茄子的怪味道!"她說。雖然我本來就愛吃茄子，可是這烤的很入味的茄子，真的很好吃! 材料 (食材外文英/德) 紫茄 2條切薄片 (A.檸檬香料草橄欖油: 以下食材置於大碗中拌勻) 橄欖油 50 g 檸檬汁半個到一個 (請依茄子的量斟酌) 糖 1小茶匙鹽半小茶匙至1小茶匙義式綜合香料草 1 小茶匙紅蔥頭 (Shallots / Schalotte ) 剁細碎辣椒粉 (粗粒) Chili flakes / Chili Flocken 少許做法 1.切片的紫茄二面即刻刷上(A)後，置於鋪了烤紙的烤盤上(如左圖) (記得將紅蔥頭全鋪在茄子上)。 2.入預熱200度C的烤箱，烤約35-40分，至茄子金黃。同法，也可以烤整顆蕃茄! 既然烤箱都開了，就一起烤吧(如圖右)！烤好的茄子排置於盤上，灑上切細的個人喜好的新鮮香料草，如青蔥，慈葸或香芹，灑上適量的黑胡椒即可上菜囉。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.223.9 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591139525.A.970.html