[食譜] 紅蘿蔔烘蛋簡易烘蛋料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者jay70134 (AJ)時間5年前 (2020/06/04 23:02)推噓3(3推 0噓 4→)

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圖文好讀版 https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229390919 對於喜歡吃紅蘿蔔的人，這道簡單好做的紅蘿蔔烘蛋可以吃到滿滿的紅蘿蔔，相當過癮喔～【食材】雞蛋...5顆。紅蘿蔔...1根。雪白菇...1包。蒜頭...3~4瓣。九層塔...適量。【調味料】鹽巴...半茶匙。味精...半茶匙。白胡椒粉...適量。【快速作法】 1.紅蘿蔔切絲、雪白菇去蒂頭撥開、蒜頭剁末、九層塔洗淨取葉子。 2.雞蛋打散，加入雪白菇、蒜末、九層塔葉子與調味料。 3.起油鍋將紅蘿蔔炒香，倒入蛋液中拌勻。 4.取一個20公分的不沾鍋，熱油倒入蛋液，用小火慢慢烘熟，翻面後繼續烘烤成型即可。食材準備蠻簡單的，如果你喜歡洋蔥，也可以加半顆洋蔥切小丁，增加口感與香氣。紅蘿蔔絲先用油鍋炒過，斷生且炒出香氣甜度。炒好的紅蘿蔔絲倒入拌勻的蛋液中，並加入鹽巴、味精、白胡椒粉調味。為了讓烘出高高的蛋體，我用20公分寬的小平底鍋，準備的食材量剛好填滿這個小鍋子。入油加熱、倒入蛋液、小火慢慢烘烤～大約5分鐘後聞到蛋香，用筷子撥開底部看熟度，順便檢查有沒有定型。定型後，用一個盤子覆蓋小平底鍋，整個翻過來到盤子上，再滑入小平底鍋，繼續煎另一面，想確認熟度的話可用筷子插入烘蛋中，抽出來看不到蛋液就表示完成囉。用小平底鍋烘蛋，讓蛋體長的很高，用刀子切開剖面蠻好看的～吃起來鹹香夠味，是非常不錯的家常菜喔。如果你不吃紅蘿蔔，也可以替換成其他你喜歡的食材，烘蛋流程都一樣嘿。 -- 自助旅行、飛行、美食努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.192.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591282968.A.99F.html

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