[食譜] 魚餅-簡易低脂烤箱版

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/06/22 07:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/yb447cwq 因為太常煮鮭魚了，想要變化試試新食譜，所以試做了烤箱魚餅。這個食譜很簡單! 所有食材入食物調理機打成泥，做後續處理後進烤箱就可以了。完全不用站在廚房裡拿著鍋鏟揮汗! 簡單的配生菜沙拉吃，是道很適合夏天的料理。食譜裡使用的是鮭魚，其實白肉魚也適用，可隨個人喜好選用食材。材料 (A) 鮭魚或白肉魚約 600g-700g (使用冷凍魚品請解凍) 雞蛋 1 個土司 100g (我使用的是全麥土司) 青蔥約3段薑 1小段香菜* 切碎後約1-2大湯匙的量 *亦可以香菜泥(Coriander paste取代) 辣椒泥* 1小茶匙 *不怕辣的話，用新鮮的辣椒亦可 *不請辣者亦以二小茶匙的蕃茄醬取代檸檬汁半個檸檬鹽 1/2-1 小茶匙胡椒粉 1小茶匙紅椒粉 1小茶匙糖 2小茶匙 (B) 麵包粉 *自製(蒜味)麵包粉(Homemade Herbal Bread Crumbs) *在乾燥的歐陸如德國，只要將麵包置於紙袋裡放於室溫中，麵包即會變硬。可拿刨絲器刨成粉(或用食物調理機打成粉狀)。另備少許切細的青蔥做法 1.(A)的所有食材入食物調理機打成泥。(魚泥非常溼潤，是正常的，不用擔心。) 2.烤盤鋪上烤紙，將做法1的魚泥，以冰淇淋勺像挖冰那樣挖出半球狀，排於烤盤上。如圖2 3.排好的魚餅以沾油的小湯匙(防沾黏好操作)，輕往下壓成圓餅狀。在壓好的魚餅上灑上麵包粉(如圖4)。 4.入預熱200度C的烤箱，烤約15-20分，至魚餅金黃即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.203.245 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592783416.A.F26.html