[食譜] 柚子胡椒高麗菜 — 夏日清爽涼拌菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者acbba (豬香世家)時間5年前 (2020/06/27 18:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：https://bit.ly/2VlCwJ2 最近天氣太炎熱，面對擺在面前的熱菜實在沒什麼食慾，那麼就來吃吃清爽解膩的「柚子胡椒高麗菜」吧！作法很簡單，用日本的靈魂醬料—「柚子胡椒 Yuzu Kosho」加上其他調味料，製成酸甜可口的醬汁，淋在汆燙好的高麗菜上就完成啦！如果想要吃冰冰涼涼高麗菜，冷藏幾個小時或一晚即可。柚子胡椒在台灣應該不難買到，全聯、Coffee farm、一些進口超市都有看過。上次去日本失心瘋搜刮了各種品牌的柚子胡椒，現在只好還債絞盡腦汁想出大量消耗的方式，當然弄成醬汁或醃醬是最快的方法囉！什麼是柚子胡椒呢？來看這篇的介紹吧！ https://imgur.com/EZOExHW

※食材 1. 高麗菜半顆 2. 辣椒一根（盤飾用可省略） 3. 沾醬柚子胡椒 3g 醬油 3g 糖 3g 檸檬汁 12g （現成或新鮮都可以）步驟： 1. 辣椒切末、高麗菜切成一口大小洗淨備用。 2. 煮一鍋滾水加入一小匙鹽，高麗菜汆燙1-2分鐘。 3. 醬汁材料混合均勻，淋在高麗菜上即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.165.86 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593252559.A.381.html