Re: [食譜試做] 懶人電鍋料理-清蒸蝦仁香菇鮮肉丸

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/06/28 04:02)推噓1(1推 0噓 1→)

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y9dvjxss 這是參考臉書專頁 --Eva的健康減重便當，分享在臉書簡易食譜群組裡--的清蒸蝦仁香菇肉丸(原始食譜的臉書專頁連結 https://tinyurl.com/ybkpq9u7 註:PTT原PO《egyptengland (Eva)》的原食譜附於下方。因為我沒有香菇，改用新鮮的蘑菇取代，所以也就變成清蒸蝦仁蘑菇肉丸了! 與原食譜略不同的是-- 1.我用了500g的絞肉與250g蝦子，蘑菇300g，雞蛋2個，太白粉2大匙。 (其它食材則照原食譜的三倍比例。) 2.我的所有食材都入食物調理機絞碎，原食譜是手工剁細。 3.因為德國的冷凍蝦腥味重，所以多了去腥的檸檬汁(半個)，蒜頭二辮，與糖1匙。 4.原食譜使用電鍋蒸，我用蒸箱蒸了25分。做了六十幾個肉丸，一餐一家四口吃了二十顆。其他冷藏。冷凍應該也可以。原食譜為便當菜。我的肉丸則進了湯麵裡! 還好昨晚下了一場大雨，今天德國的天氣多了些涼意，吃湯麵剛剛好! 謝謝Eva 的好食譜分享，真的好吃! 德國買不到蝦仁肉丸，這個清蒸的蝦仁肉丸食譜真的健康又美味! 非廣告: 歡迎大家加入臉書簡易食譜的群組，外帶簡易料理食譜回家自製，也希望借此拋磚引玉，能看到更多美味的私房簡易料理分享! ※ 引述《egyptengland (Eva)》之銘言： : https://www.instagram.com/p/CBzcZG2lDEe/ : https://imgur.com/a/z9n3bGX : 食材 : １．香菇－－－－－> ６朵 : ２．豬絞肉－－－－＞１８０Ｇ : ３．雞蛋－－－－－＞１顆 : ４．太白粉－－－－＞少許 : ５．薑片－－－－－＞２片 : ６．青蔥－－－－－＞２支 : ７．蝦仁－－－－－＞１００g : 調味料 : １．香油－－－－－－＞１小匙 : ２．醬油－－－－－－＞１小匙 : ３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙 : ４．味醂－－－－－－＞１小匙 : ５．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙 : 步驟 : １．香菇、蝦仁切丁，青蔥、薑片切末。 : https://imgur.com/a/3CqR01a : ２．將所有食材加入調味料，用湯匙混合均勻，再用手揉捏成團，摔打至產生黏性。 : https://imgur.com/a/p9b9i4V : ３．將肉團捏成肉球，放在蒸盤上，電鍋外鍋放一碗水，按下開關待開關跳起就完成囉。 : comment -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.205.21 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593288153.A.737.html