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[問題] 雞胸保存方法？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ayulovemi)時間5年前 (2020/07/10 21:23), 編輯推噓2(2推 0噓 14→)
留言16則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
因為只有六日才有空去市場買雞胸肉 網路有分享要嫩的雞胸 要100g的水+1-5克的鹽浸泡1小時或一天 隔天一早就可以煎煮（氣炸）了 .. 我想問的是 我只有六日才有時間買雞胸.... 放冷藏大概2天味道就變了 ！ 那 放冷凍 我們可以事先做什麼？？ 可以一早就拿到解凍可以直接煎煮的雞胸 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.70.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594387388.A.97F.html
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07/10 21:36, 5年前 , 1F
就跟你想的一樣冷凍隔天退冰，晚上直接煎，不過你可以都全
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07/10 21:36, 5年前 , 2F
部一起醃好再分裝去冷凍，不過我是覺得控制煎的火候比較省
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07/10 21:36, 5年前 , 3F
事，然後煎的同時加個小鍋蓋邊煎邊悶熟，縮短烹飪時間，肉
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汁流失少吃起來嫩又多汁，有點類似鐵板燒的做法，不然我還
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滿懶得去泡鹽水的
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07/10 21:37, 5年前 , 6F
另外除了泡鹽水以外，用炸雞的方式醃白脫牛奶或是優格酸奶
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07/10 21:38, 5年前 , 7F
的效果也很好
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07/10 21:53, 5年前 , 8F
其實很想問 是否可以泡鹽水後 直接冷凍， 要煎的前一
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07/10 21:53, 5年前 , 9F
天拿下來退冰這樣？
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07/11 00:16, 5年前 , 10F
可以 回家擦乾淨分裝進鹽水冷凍 前晚冷藏解凍
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推
07/11 00:19, 5年前 , 11F
也可切小塊放優格咖喱粉鹽分裝 解凍後可烤來吃 也可以
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07/11 00:19, 5年前 , 12F
配蔬菜炒
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推
07/12 00:51, 5年前 , 13F
可以試試好市多最近的新產品
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07/12 00:52, 5年前 , 14F
它直接醃好了，可以直接退冰後烹煮(我自己是氣炸100
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07/12 00:52, 5年前 , 15F
度20分加氣炸200度10分，兩次氣炸在一半的時間有翻
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07/12 00:52, 5年前 , 16F
面)
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