PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 如何蒸絞肉不會結塊？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (再也不見)時間5年前 (2020/07/19 22:19), 5年前編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 5人參與, 5年前最新討論串1/1
怎麼把生絞肉或者生肉泥蒸熟之後不要結塊呢？ 我網路查過只發現可以加地瓜粉不結塊 但是如果不想另外添加東西，有辦法不結塊嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.77.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595168386.A.BC1.html
推
07/19 22:21, 5年前 , 1F
加高湯蒸呢
07/19 22:21, 1F
任何高湯都可以嗎？不知道如果加少量是不是能達到不結塊效果 ※ 編輯: editow (111.71.77.144 臺灣), 07/19/2020 22:26:31
推
07/19 23:13, 5年前 , 2F
就液體多放一點啊，小時候有一陣子阿嬤的懶人肉燥就是絞
07/19 23:13, 2F
→
07/19 23:13, 5年前 , 3F
肉+醬油、糖、水、油蔥酥下去電鍋蒸，出來加烏醋就是粒
07/19 23:13, 3F
→
07/19 23:13, 5年前 , 4F
粒分明的肉燥形狀
07/19 23:13, 4F
推
07/20 04:26, 5年前 , 5F
是不希望成型嗎 不要攪拌就不會產生筋性
07/20 04:26, 5F
→
07/20 15:51, 5年前 , 6F
先乾炒一下再蒸?
07/20 15:51, 6F
→
07/22 13:37, 5年前 , 7F
先炒開
07/22 13:37, 7F
‣ 更多 editow 的文章
文章代碼(AID): #1V55Q2l1 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 editow 的文章
文章代碼(AID): #1V55Q2l1 (cookclub)