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[問題] 百元平底煎鍋真的是垃圾嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (騎山豬撞教官)時間2月前 (2024/09/15 07:22), 2月前編輯推噓41(44推 3噓 90→)
留言137則, 65人參與, 1月前最新討論串1/1
如題　誠心發問 我在蝦皮找到這個　 https://i.imgur.com/3JJZhGz.jpeg
因為某些緣故必須學會一個人做菜了　 啊我有基礎啦‵~ 但也實在不是什麼大廚 稍微爬了下文　大家討論的鍋對我來說太專業了　動輒好幾千還有上萬的　 我大概只需要煎煎蛋餅、蔥抓餅之類簡單的東西　 可能偶爾煎一點牛排吧　冰箱裡有牛排、雞腿排　 但我一個人過得很隨興　要求實在不多 所以回主題　像蝦皮找到的這個400多元的平底鍋　真的是垃圾嗎？　 看起來好像不差耶～　麥飯石耶～　不沾鍋耶　 求解答　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.160.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1726356165.A.0BD.html
推
09/15 07:26, 2月前 , 1F
反正這不會是你這輩子唯一的鍋子，喜歡就買看看，開始沾
09/15 07:26, 1F
→
09/15 07:26, 2月前 , 2F
了再換一個。
09/15 07:26, 2F
感謝解答～ ※ 編輯: NuCat (118.231.160.225 臺灣), 09/15/2024 07:31:43
推
09/15 08:16, 2月前 , 3F
沾了換沒煩惱
09/15 08:16, 3F
推
09/15 08:20, 2月前 , 4F
不沾效果確實會有，但多久開始沾鍋就不知道了，然後材質
09/15 08:20, 4F
→
09/15 08:20, 2月前 , 5F
看就好
09/15 08:20, 5F
推
09/15 08:44, 2月前 , 6F
看你對要求的定義
09/15 08:44, 6F
→
09/15 08:44, 2月前 , 7F
蛋餅,蔥抓餅,牛排
09/15 08:44, 7F
→
09/15 08:45, 2月前 , 8F
煎了有熟就可以吃的話
09/15 08:45, 8F
→
09/15 08:45, 2月前 , 9F
那這種鍋也可以
09/15 08:45, 9F
→
09/15 08:46, 2月前 , 10F
不然這幾樣鐵鍋煮出來的味道好太多了
09/15 08:46, 10F
感謝分享
推
09/15 08:46, 2月前 , 11F
很多大廠牌都有幾百塊不沾鍋 比較有保障吧
09/15 08:46, 11F
爬文看到不少人在推特福
→
09/15 08:46, 2月前 , 12F
其實鐵鍋幾百塊錢的就夠用了
09/15 08:46, 12F
※ 編輯: NuCat (118.231.160.225 臺灣), 09/15/2024 09:00:16
推
09/15 09:35, 2月前 , 13F
這種就是沾了就換，開心
09/15 09:35, 13F
推
09/15 09:40, 2月前 , 14F
塗層攸關食安 別買那種查不到廠商的簡體字雜牌貨
09/15 09:40, 14F
推
09/15 09:52, 2月前 , 15F
反正最後都會沾，要便宜的宜得利的鍋子也很便宜，我自己會去
09/15 09:52, 15F
→
09/15 09:52, 2月前 , 16F
賣場看看實體再買
09/15 09:52, 16F
推
09/15 10:21, 2月前 , 17F
要吃的東西選個有品牌的吧.....大賣場就很多，依然
09/15 10:21, 17F
→
09/15 10:21, 2月前 , 18F
推特福
09/15 10:21, 18F
推
09/15 10:24, 2月前 , 19F
大賣場就有大牌子了 ikea更是便宜當消耗品
09/15 10:24, 19F
→
09/15 10:36, 2月前 , 20F
「麥飯石」 主要是過濾雜質吧。導熱度好嗎？（不好也只是
09/15 10:36, 20F
→
09/15 10:36, 2月前 , 21F
多浪費瓦斯/ 電）
09/15 10:36, 21F
→
09/15 10:49, 2月前 , 22F
去五金大賣場買鋼鍋就好了
09/15 10:49, 22F
推
09/15 10:53, 2月前 , 23F
特福雙十一可以買到法國製26公分平底鍋加小炒鍋才1111元喔
09/15 10:53, 23F
推
09/15 11:12, 2月前 , 24F
有刮痕就換 還好吧
09/15 11:12, 24F
推
09/15 11:15, 2月前 , 25F
宜得利499三顆星塗層的用兩年了…完全不沾
09/15 11:15, 25F
好讚 大小是幾cm的？
→
09/15 11:18, 2月前 , 26F
塗層到最後都會在肚子裡，何不一開始就用鐵鍋？
09/15 11:18, 26F
→
09/15 11:19, 2月前 , 27F
不鏽鋼鍋
09/15 11:19, 27F
推
09/15 11:23, 2月前 , 28F
擔心塗層的話 可以試試陶瓷不沾鍋
09/15 11:23, 28F
噓
09/15 12:16, 2月前 , 29F
不沾鍋不適合煎牛排喔
09/15 12:16, 29F
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09/15 12:37, 2月前 , 30F
煎牛排建議鑄鐵平底，無塗層的
09/15 12:37, 30F
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09/15 12:37, 2月前 , 31F
這一個也不貴，但要會用就是了
09/15 12:37, 31F
→
09/15 12:49, 2月前 , 32F
牛排 用鐵鍋或是不銹鋼吧 平底鍋可以用但挑廠牌為佳
09/15 12:49, 32F
→
09/15 13:15, 2月前 , 33F
陶瓷不沾鍋，使用幾次就沾鍋
09/15 13:15, 33F
推
09/15 13:46, 2月前 , 34F
等刮痕才換？ 都不知道吃多少塗層下去了
09/15 13:46, 34F
還有 63 則推文
還有 3 段內文
→
09/18 09:35, 2月前 , 98F
好的塗層能撐比較久，但我有朋友整個平底鍋都爛掉還用
09/18 09:35, 98F
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09/18 09:35, 2月前 , 99F
十幾年我看他還活得好好的哈
09/18 09:35, 99F
→
09/18 12:15, 2月前 , 100F
大廠特福不沾鍋也是幾百塊而已
09/18 12:15, 100F
推
09/18 12:24, 2月前 , 101F
再說 ikea 宜得利 特福 真的有問題也不會持續賣到現在
09/18 12:24, 101F
推
09/18 12:30, 2月前 , 102F
一般鐵氟龍鍋要在260度以上才會釋出有毒物質 可是就肉類在
09/18 12:30, 102F
→
09/18 12:30, 2月前 , 103F
230度就會燒焦 蔬菜類更是低於 230度 如果都已經燒焦了還
09/18 12:30, 103F
→
09/18 12:30, 2月前 , 104F
堅持持續升溫還堅持吃下肚 那我想使用者的問題應該比較大
09/18 12:30, 104F
推
09/18 13:00, 2月前 , 105F
大創呢XD
09/18 13:00, 105F
→
09/18 13:02, 2月前 , 106F
之前看到有人說煮個菜鍋子溫度隨便都可以到250+度就滿頭問
09/18 13:02, 106F
→
09/18 13:02, 2月前 , 107F
號...
09/18 13:02, 107F
推
09/18 15:04, 2月前 , 108F
千萬選好一點塗層
09/18 15:04, 108F
→
09/18 17:34, 2月前 , 109F
我覺得任何會吃下肚的東西都要選有品牌或大牌的，他們
09/18 17:34, 109F
→
09/18 17:34, 2月前 , 110F
比較會定期檢驗，出問題也找得到人。
09/18 17:34, 110F
→
09/18 17:49, 2月前 , 111F
之前看到有人在淘寶買號稱是304不鏽鋼餐具，結果收到
09/18 17:49, 111F
→
09/18 17:49, 2月前 , 112F
說有很奇怪的味道，還洗不掉，好的不鏽鋼餐具根本不會
09/18 17:49, 112F
→
09/18 17:49, 2月前 , 113F
有怪味。
09/18 17:49, 113F
推
09/18 23:36, 2月前 , 114F
拜託你要用不沾鍋至少別買雜牌
09/18 23:36, 114F
推
09/19 08:46, 2月前 , 115F
避開雜牌，且在這前提下買便宜合用的就好
09/19 08:46, 115F
→
09/19 08:47, 2月前 , 116F
太貴的也沒必要，畢竟是消耗品
09/19 08:47, 116F
→
09/19 08:47, 2月前 , 117F
與其買貴的讓自己小心翼翼維護，不如就便宜的正常使用
09/19 08:47, 117F
→
09/19 08:47, 2月前 , 118F
出現沾的狀況了就趕緊汰換
09/19 08:47, 118F
推
09/19 08:50, 2月前 , 119F
買二手鑄鐵平底鍋吧
09/19 08:50, 119F
推
09/19 09:21, 2月前 , 120F
我比較喜歡雙人的不沾鍋 特福的把手我鬆掉好幾顆 沒鎖點好
09/19 09:21, 120F
→
09/19 09:22, 2月前 , 121F
一些
09/19 09:22, 121F
推
09/19 17:45, 2月前 , 122F
不要亂買吧= =
09/19 17:45, 122F
→
09/19 19:09, 2月前 , 123F
百元也有大品牌
09/19 19:09, 123F
推
09/20 12:59, 2月前 , 124F
管他是不是麥飯石，反正都是鐵氟龍，不怕就用。我自
09/20 12:59, 124F
→
09/20 12:59, 2月前 , 125F
己是都用鐵鍋和不繡鋼鍋，因為懶得一直換鍋子。不過
09/20 12:59, 125F
→
09/20 12:59, 2月前 , 126F
如果你是新手就別碰不鏽鋼鍋
09/20 12:59, 126F
→
09/20 13:00, 2月前 , 127F
鐵鍋很便宜，也很好維護，還可以用很久
09/20 13:00, 127F
推
09/30 10:15, 1月前 , 128F
上面說肉類230度就會燒焦，就直接證明了，只要你有看
09/30 10:15, 128F
→
09/30 10:16, 1月前 , 129F
過肉被煎到焦，那麼鍋裡至少有230度以上，那裡260度
09/30 10:16, 129F
→
09/30 10:17, 1月前 , 130F
有很遠嗎?抱歉，小弟不才，就看過燒焦的肉。
09/30 10:17, 130F
→
09/30 10:17, 1月前 , 131F
那麼問題來了230肉就焦了，你會吃到260的部分嗎。
09/30 10:17, 131F
→
09/30 10:18, 1月前 , 132F
那很抱歉，你的鍋裡的肉不見得是受肉均允的。有的肉
09/30 10:18, 132F
→
09/30 10:18, 1月前 , 133F
被最燙的260燒焦，有的肉說不定還沒焦，這時肯定會有
09/30 10:18, 133F
→
09/30 10:19, 1月前 , 134F
人把焦的丟掉，留下沒焦的。但既然有焦的部分，表示
09/30 10:19, 134F
→
09/30 10:20, 1月前 , 135F
且假設該部分溫度達260，該部分產生有毒物質都完全不
09/30 10:20, 135F
→
09/30 10:20, 1月前 , 136F
會污染到沒焦的部分?
09/30 10:20, 136F
→
09/30 10:39, 1月前 , 137F
看過有人肉炒到焦跟大多數人肉都會炒到焦是兩回事好嗎...
09/30 10:39, 137F
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