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[問題] 砧板請益（台灣木砧板）

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (LeeF)時間2天前 (2025/04/12 01:08), 2天前編輯推噓26(26推 0噓 49→)
留言75則, 29人參與, 3小時前最新討論串1/1
本來使用塑膠砧板， 覺得常換就好， 但是發現不知不覺就用了很久忘了換， 因此考慮改用木砧板， 看了一些討論， 目前希望買 台灣烏心石木砧板！ 但是實在沒買過， 想請問是否有人願意分享經驗， 推薦品牌跟材質都可以！ 非常感謝！ 目前在網路上找了 木鳴 跟 全勝牌 ［木鳴］： 方形的好使用， 還有其他木產品感覺值得信賴， 但PTT上推薦的推文都是同一人同樣字句。 ［全勝牌］： 烏心石木砧板是圓形的 （擔心較軟不耐用且不方便）， 方形的是雞柚木（不知道是否推薦）， 網路上不同人評價似乎都不錯。 烹飪習慣以沒有骨頭的食材為主， 不太需要剁大魚大肉， 但常切紅蘿蔔、南瓜之類的食材， 每週開伙三、四天（3-5人份）。 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.102.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1744391283.A.5E6.html
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04/12 04:14, 2天前 , 1F
木頭容易發霉更難保養
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04/12 04:44, 2天前 , 2F
你會保養和修整木板嗎？這難度很高喔
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04/12 04:46, 2天前 , 3F
按標準來說每個月都要泡鹽水 陰乾 重新上油捏
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04/12 04:49, 2天前 , 4F
應該說如果塑膠板都會忘記換 木頭的額 一年起碼得保養
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04/12 04:50, 2天前 , 5F
6~12次 說真的只會更容易忘記而已
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04/12 04:53, 2天前 , 6F
一般來說買木板都是因為要剁 而且是狂剁那種
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04/12 05:03, 2天前 , 7F
而且你說擔心菜板軟就表示你真的不清楚這種東西
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04/12 05:03, 2天前 , 8F
菜板硬了就是虧刀 整天磨刀就飽了...
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04/12 05:04, 2天前 , 9F
一般都是找軟的 只要標榜啥硬度大的一律出局...
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04/12 05:06, 2天前 , 10F
你要是刀輕砍上去沒法砍一口子 這菜板切沒幾回刀就鈍了
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啊！我不懂！還好有問！果斷放棄木砧板！ 非常感謝！ 原來我的主要訴求應該是”不用保養”啊！ 那我再多看一些文章好了 真的很謝謝！ ※ 編輯: Leef (122.116.102.228 臺灣), 04/12/2025 05:27:14 再補充一下： 目前不考慮用不鏽鋼的， 倒不是怕刀鈍， 比較怕滑（刀工不佳，安全第一） 想說這些年不知道吃了多少塑膠屑(?)， 近兩年因為小孩 在家煮飯的頻率漸增， 想換一個材質用用， 才想說用原木的可能比較安全， 沒考慮到保養的問題... 真的很感謝板友回覆！ （大家都半夜哄小孩沒睡覺？XD） ※ 編輯: Leef (122.116.102.228 臺灣), 04/12/2025 06:00:38
推
04/12 07:01, 2天前 , 11F
抗菌木纖維砧板
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推
04/12 07:12, 2天前 , 12F
木纖維+1，用完放在正在加熱的湯鍋/烤箱附近很快就乾
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推
04/12 07:16, 2天前 , 13F
去日亞買朝日砧板
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推
04/12 07:42, 2天前 , 14F
竹片砧板呢？
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推
04/12 10:40, 2天前 , 15F
不是什麼專家，只是在網上挑的。年前買的砧板是從網路上買
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04/12 10:40, 2天前 , 16F
的竹砧板 — 網路上有中國製 越南 及台灣製的。我買台灣
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04/12 10:40, 2天前 , 17F
製的，也當然比較貴 ，價錢跟木頭的差不多。 竹砧板本身很
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04/12 10:40, 2天前 , 18F
硬 很平滑 又不像木頭一樣重，還蠻好用的。如果你要烏心實
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04/12 10:40, 2天前 , 19F
的，其實五金店賣的越南製的 比 我買竹砧板便宜。 我覺得
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04/12 10:40, 2天前 , 20F
的啦 木頭 塑膠 竹子的，都需要定時換。
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04/12 10:43, 2天前 , 21F
也是因為 要定時換 所以我想說買竹子製的試試看 丟時比較
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04/12 10:43, 2天前 , 22F
沒有心理壓力
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04/12 10:50, 2天前 , 23F
牌子照片上有
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04/12 10:50, 2天前 , 24F
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04/12 11:05, 2天前 , 25F
鍋子的那個牛頭牌 有賣中國製的竹砧板 那個也就比較便宜
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推
04/12 11:46, 2天前 , 26F
上個月在全聯買了竹砧板 感覺還行
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04/12 11:47, 2天前 , 27F
用完擦一擦 掛在外面就好
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推
04/12 15:57, 2天前 , 28F
木纖維砧板需要用膠水讓打碎的木頭黏合在一起，還不如
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04/12 15:58, 2天前 , 29F
直接用塑膠的
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04/12 16:30, 2天前 , 30F
抗菌木纖維高壓砧板、竹纖維高壓砧板、木頭拼接砧板、竹
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04/12 16:30, 2天前 , 31F
子拼接砧板全部都有一個問題，就是有黏着劑，而且台灣都
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04/12 16:30, 2天前 , 32F
沒有標示，其實也不健康。
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推
04/12 16:38, 2天前 , 33F
要說不用保養 我比較推薦有厚度的橡膠類砧板
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推
04/12 16:38, 2天前 , 34F
朝日長谷川買一買 不要剁不要砍 用完擦一下
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04/12 16:41, 2天前 , 35F
更極端的做法也有用超便宜拋棄式髒了壞了直接丟掉這樣
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推
04/12 17:55, 2天前 , 36F
木頭是怕潮濕發霉 每次用完放室外晾乾就可以了
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04/12 17:57, 2天前 , 37F
塑膠就是要常換 想用久一點就買朝日或長谷川那種橡膠砧板
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04/12 17:59, 2天前 , 38F
方的木砧板是黏合拼接出來的 圓的木砧板通常是原木裁切
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04/12 18:12, 2天前 , 39F
木纖維砧板家裡有一個 切菜聲偏尖銳 不知道是不是都這樣
04/12 18:12, 39F
推
04/12 20:32, 2天前 , 40F
木纖維砧板其實可以理解為木頭含量比較多的塑膠砧板啦
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04/12 20:32, 2天前 , 41F
後來改用日本的橡膠砧板，好用不發霉
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推
04/12 20:58, 2天前 , 42F
推薦塑膠砧板的是嫌自己塑膠微粒吃得不夠多？
04/12 20:58, 42F
推
04/12 21:03, 2天前 , 43F
可以固定過年時換新呀？
04/12 21:03, 43F
推
04/12 21:34, 2天前 , 44F
完全不想考慮木頭製的耶，很怕裡頭發霉沒發現還繼續切菜
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推
04/12 22:00, 2天前 , 45F
木頭用完丟洗碗機 非常乾淨
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推
04/12 22:33, 2天前 , 46F
朝日的橡膠夾木頭，很多廚師都用這塊，日本壽司之神也是用
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這個，有分可以剁跟不能剁的
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推
04/12 22:37, 2天前 , 48F
金山有賣木砧板
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推
04/12 23:41, 2天前 , 49F
烏心石木，重沉，耐剁
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推
04/12 23:43, 2天前 , 50F
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這是之前在家樂褔買的長方型。
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松木、橡木的砧板不耐剁。
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04/13 01:07, 1天前 , 53F
太感謝了！真的是各有優缺點啊！我會再想想
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推
04/13 02:55, 1天前 , 54F
朝日跟長谷川的感覺都蠻厲害
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04/13 09:59, 1天前 , 55F
推朝日 長谷川
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04/13 10:01, 1天前 , 56F
日亞買朝日+1 用好幾年了 很滿意
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04/13 15:02, 1天前 , 57F
木頭沒這麼難保養吧 不要太久沒用 用完擦乾放通風處就好
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04/13 15:03, 1天前 , 58F
也沒在抹油的 本來就是消耗品 記得要買原木的就是了
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04/13 15:04, 1天前 , 59F
木頭砧板的手感還是很難取代 生食我用雙人牌的矽膠砧板
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04/13 15:05, 1天前 , 60F
之前好市多兩大一小的組合很划算
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04/13 15:15, 1天前 , 61F
塑
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04/13 19:22, 1天前 , 62F
木砧板洗完擦乾沒那麼容易發霉，切菜切肉手感還是木
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04/13 19:22, 1天前 , 63F
砧板比較好
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04/13 22:55, 1天前 , 64F
保養手法不難 難在持之以恆阿w
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04/13 22:56, 1天前 , 65F
要記得定期做這點就是對一般家庭最難的勒
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04/13 22:57, 1天前 , 66F
也可以不保養。但是如果都會介意吃那沒啥危害的塑膠碎片
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04/13 22:57, 1天前 , 67F
不保養發霉了更糟糕
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推
04/14 01:08, 22小時前 , 68F
原木砧板我推薦每天最後一次用完用抗菌肥皂洗一次砧板
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04/14 01:08, 22小時前 , 69F
，然後擦乾晾乾，最好吊著或立著在通風的地方
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04/14 01:08, 22小時前 , 70F
下一次要用，前切面用清水洗一下
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可以撐好幾年不發霉
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04/14 15:54, 8小時前 , 72F
我喜歡用木砧板 切起來特別舒服 洗乾淨擦乾晾乾免發霉
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04/14 15:55, 8小時前 , 73F
常用的話準備兩塊 一塊乾燥 一塊用 交替就好
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04/14 20:59, 3小時前 , 74F
不要太大塊的可以放烘碗機=.=
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04/14 21:00, 3小時前 , 75F
塑料就不建議烘 怕溫度太高
04/14 21:00, 75F
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