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[問題] 奶油義大利麵的奶油好貴

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (神仙B)時間3周前 (2024/10/26 13:42), 3周前編輯推噓35(38推 3噓 69→)
留言110則, 36人參與, 3周前最新討論串1/1
用的就是超市賣的鮮奶油 在全聯 小小一罐只能用一到兩次的就賣那個價錢 雖然在好市多可以買大罐的 但其實也不便宜 並且壞的速度蠻快的 這東西又不能冷凍 一開封就不能放太久 自己一人住跟煮實在不知怎麼大份量省 難道有什麼分裝法嗎？ 除了硬是把這個做菜成本吃下來 有沒有別的方式 搞的我好久沒做奶油義大利麵了 還有現在番茄好貴 一斤要120 有人算過什麼牌子的罐裝番茄 換算下來一斤是便宜多少嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.83.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729921355.A.EC8.html ※ 編輯: ANGELB (1.200.83.247 臺灣), 10/26/2024 13:44:00
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10/26 14:24, 3周前 , 1F
炒成基礎白醬就能冷凍啦
10/26 14:24, 1F
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10/26 14:42, 3周前 , 2F
網購看看有沒有機會買到便宜的罐裝番茄
10/26 14:42, 2F
推
10/26 16:04, 3周前 , 3F
鮮奶油可以冷凍吧 冷凍後打不太發而已味道一樣 做義
10/26 16:04, 3F
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10/26 16:04, 3周前 , 4F
大利麵的話沒影響
10/26 16:04, 4F
推
10/26 16:43, 3周前 , 5F
番茄罐裝就costco大罐營業用的，話說現在傳統市場番
10/26 16:43, 5F
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10/26 16:43, 3周前 , 6F
茄一斤50到60元沒有120那麼誇張
10/26 16:43, 6F
推
10/26 16:48, 3周前 , 7F
好市多買一公升200左右，超市小罐真的太貴了，剩的我
10/26 16:48, 7F
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10/26 16:48, 3周前 , 8F
都拿去做奶酪或沖奶茶，消耗很快
10/26 16:48, 8F
推
10/26 16:52, 3周前 , 9F
只是自己吃不太講究的時候，我加鮮奶再丟一塊無鹽奶
10/26 16:52, 9F
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10/26 16:52, 3周前 , 10F
油 XD 反正鮮奶油不就是比較油的奶嗎？
10/26 16:52, 10F
推
10/26 16:57, 3周前 , 11F
番茄罐頭之前咖樂迪特價有到一罐40左右，屯了很多罐
10/26 16:57, 11F
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10/26 16:57, 3周前 , 12F
。另外用不完的番茄罐頭我會分裝冷凍啊，煮咖哩或肉
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10/26 16:57, 3周前 , 13F
醬等燉煮的都OK，番茄剝皮太麻煩了，已經很久不用新
10/26 16:57, 13F
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10/26 16:57, 3周前 , 14F
鮮番茄了。
10/26 16:57, 14F
推
10/26 17:01, 3周前 , 15F
番茄基本上是必須罐裝的吧，台灣也沒幾個地方有賣新鮮的羅
10/26 17:01, 15F
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10/26 17:01, 3周前 , 16F
馬番茄，也比較便宜
10/26 17:01, 16F
推
10/26 17:08, 3周前 , 17F
可以部份用牛奶 或乳製品代替...但也不便宜就是...
10/26 17:08, 17F
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10/26 17:08, 3周前 , 18F
反觀外國一加侖牛才不到3美 我們只能買一公升...
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10/26 17:10, 3周前 , 19F
分裝冰冷凍其實可以用蠻久的...
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10/26 17:11, 3周前 , 20F
去年前年番茄跟這一年番茄怎們比...以前最便宜香蕉巴辣
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10/26 17:12, 3周前 , 21F
現在也是...物價追上韓國新加坡 台灣之光勒~
10/26 17:12, 21F
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10/26 17:13, 3周前 , 22F
遲早出事...只是不知何時...雞蛋去年全世界都沒事唯獨某島
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10/26 18:24, 3周前 , 23F
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10/26 18:25, 3周前 , 24F
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10/26 18:26, 3周前 , 25F
10/26 18:26, 25F
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10/26 18:27, 3周前 , 26F
價位是颱風的問題.
10/26 18:27, 26F
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10/26 18:41, 3周前 , 27F
做菜可以用保久乳啦，大潤發或烘焙材料行大概50/L
10/26 18:41, 27F
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10/26 18:42, 3周前 , 28F
西歐發達國家一公升大概一歐(平價鮮乳)或一歐多
10/26 18:42, 28F
推
10/26 18:51, 3周前 , 29F
動鮮真D貴
10/26 18:51, 29F
推
10/26 19:24, 3周前 , 30F
除了冷凍 也可以用牛奶+奶油來替代 一樣打不發 但適合
10/26 19:24, 30F
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10/26 19:25, 3周前 , 31F
煮菜 其實鮮奶油就是奶油含量高的牛奶
10/26 19:25, 31F
推
10/26 21:32, 3周前 , 32F
直接用罐裝蕃茄比較香濃，奶油的價格近年就是直直上升
10/26 21:32, 32F
推
10/26 22:06, 3周前 , 33F
誰說雞蛋其他國家都沒事，去年日本雞蛋價格也飆升，今年韓
10/26 22:06, 33F
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10/26 22:06, 3周前 , 34F
國奶製品蔬菜麵粉都飆漲，全球通膨都很嚴重，超好奇資訊來
10/26 22:06, 34F
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10/26 22:06, 3周前 , 35F
源哪裡來，超級偏頗
10/26 22:06, 35F
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10/26 22:08, 3周前 , 36F
有偏頗?當初蛋荒 哪個國家蛋有事...通膨是後來的事...
10/26 22:08, 36F
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10/26 22:10, 3周前 , 37F
才幾年大家都記得很清楚好嗎...2022年底到2023年初
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10/26 22:11, 3周前 , 38F
當時內地 泰國 日本 哪有漲...??? google都可以查喔鳩咪~
10/26 22:11, 38F
推
10/26 22:14, 3周前 , 39F
至於其他肉類 蔬果類漲幅 給其他旅居的分享...yt上也很多
10/26 22:14, 39F
還有 31 則推文
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10/27 06:54, 3周前 , 71F
YT但資訊來源受限那根看報紙也沒太大差別了...
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10/27 06:54, 3周前 , 72F
更正 日本的雞=>日本的雞蛋
10/27 06:54, 72F
推
10/27 09:03, 3周前 , 73F
原來去年雞蛋全世界都沒問題喔
10/27 09:03, 73F
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10/27 09:03, 3周前 , 74F
新加坡馬來西亞表示
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10/27 09:33, 3周前 , 75F
看到資訊來源就放心了
10/27 09:33, 75F
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10/27 11:01, 3周前 , 76F
有很貴？？……….
10/27 11:01, 76F
推
10/27 12:31, 3周前 , 77F
覺得番茄糊不能直接替代鮮番茄 因為很濃很酸 不一樣
10/27 12:31, 77F
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10/27 12:34, 3周前 , 78F
話說來這裡堅持講內地帶風向 真是又蠢又壞又討人厭 = =
10/27 12:34, 78F
推
10/27 13:27, 3周前 , 79F
你可以做蛋黃醬義大利麵，只要起司跟蛋黃吃起來八成像
10/27 13:27, 79F
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10/27 13:28, 3周前 , 80F
Carbonara 這個不用像奶油，你可以試試
10/27 13:28, 80F
推
10/27 13:32, 3周前 , 81F
番茄糊（paste)不能取代新鮮蕃茄喔，番茄罐頭才可以
10/27 13:32, 81F
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10/27 15:16, 3周前 , 82F
10/27 15:16, 82F
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10/27 15:18, 3周前 , 83F
鮮奶油可以冷凍，需打發的可以打發後再冷凍，看後續用途
10/27 15:18, 83F
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10/27 16:05, 3周前 , 84F
罐裝番茄還有整顆去皮的可以買 超方便
10/27 16:05, 84F
推
10/27 18:32, 3周前 , 85F
正確時間點是22年10月開始的...平常這版就沒這們熱鬧
10/27 18:32, 85F
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10/27 18:32, 3周前 , 86F
一提到顏色就多出一堆人...笑死...
10/27 18:32, 86F
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10/27 18:33, 3周前 , 87F
捍衛心中自己的價值...一點都不貴當我沒講...XD
10/27 18:33, 87F
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10/27 18:34, 3周前 , 88F
奶油也才百來塊的東西還好啦...ok啦~
10/27 18:34, 88F
推
10/27 21:30, 3周前 , 89F
蛤，一堆人本來就會在這版出沒，不知道誰心裡有顏色才會腦
10/27 21:30, 89F
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10/27 21:30, 3周前 , 90F
補那麼多
10/27 21:30, 90F
推
10/27 21:47, 3周前 , 91F
自己丟迴力鏢打自己，笑死XDDDD
10/27 21:47, 91F
推
10/27 22:00, 3周前 , 92F
1.製成白醬後分裝冷凍2.白醬有使用牛奶+奶油而不加鮮
10/27 22:00, 92F
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10/27 22:00, 3周前 , 93F
奶油的做法，應該蠻容易找到食譜的
10/27 22:00, 93F
噓
10/27 22:12, 3周前 , 94F
某h呵呵
10/27 22:12, 94F
推
10/28 00:29, 3周前 , 95F
奶油和牛奶就可以了 不需要鮮奶油
10/28 00:29, 95F
推
10/28 00:31, 3周前 , 96F
我前幾天市場問兩攤都是120跑去全聯換算更貴要160 再跑回市
10/28 00:31, 96F
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10/28 00:31, 3周前 , 97F
場邊邊買到80
10/28 00:31, 97F
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10/28 00:31, 3周前 , 98F
番茄話十字微波三分鐘很好去皮
10/28 00:31, 98F
推
10/28 02:24, 3周前 , 99F
因為樓主要做的是「義式白醬」Alfredo
10/28 02:24, 99F
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10/28 02:25, 3周前 , 100F
而不是用奶油+麵粉的「法式白醬」Bechamel
10/28 02:25, 100F
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10/28 02:25, 3周前 , 101F
所以是沒有做好再冷凍的那種選擇
10/28 02:25, 101F
推
10/28 02:29, 3周前 , 102F
明年台紐協定零關稅後不曉得有沒有較便宜的鮮奶油
10/28 02:29, 102F
推
10/28 11:16, 3周前 , 103F
家樂福有賣小瓶的，記得不貴
10/28 11:16, 103F
推
10/28 22:10, 3周前 , 104F
有時甜食的話可以加糖做成焦糖奶醬 塗餅乾超好吃
10/28 22:10, 104F
推
10/29 07:14, 3周前 , 105F
鮮奶油真的貴
10/29 07:14, 105F
推
10/29 08:41, 3周前 , 106F
sky大點子不錯耶不過想問放久會不會油水分離？
10/29 08:41, 106F
推
10/29 16:02, 3周前 , 107F
可以拿一半來做法式焦糖醬
10/29 16:02, 107F
推
10/30 08:29, 3周前 , 108F
建議可以用half & half 替代試試看。比一般牛奶濃
10/30 08:29, 108F
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10/30 08:29, 3周前 , 109F
，又比鮮奶油便宜耐放。尤其有強殺菌過的可以放超
10/30 08:29, 109F
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10/30 08:29, 3周前 , 110F
過一個月
10/30 08:29, 110F
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